হু-হু করে বাড়ছে জিরের দাম! দ্বিগুণ থেকে চারগুণ বেড়েছে দাম! কিন্তু কেন ?

নিত্যব্যবহার্য মশলার মধ্যে জিরের গুরুত্ব অনেকখানি। আর এবার হঠাৎ না কি বাড়তে শুরু করেছে সেই জিরের দাম। বলা হচ্ছে গত কয়েকদিনে জিরের দাম দ্বিগুণ থেকে চারগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। জিরের দাম এখন ৫০ হাজার ছাড়িয়েছে। রাজস্থানের নাগৌরের মের্তা কৃষি মান্ডি রাজ্যের একটি বিশেষ ফসল বাজার। সেখানে ক্রমাগত বাড়ছে জিরের দাম।

কিন্তু কেন জিরের দাম বাড়ছে? জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত। মের্তা কৃষিমান্ডির সচিব রঘুনাথ সিনওয়ার জানান, এ ছর বৃষ্টিতে কিছু ফসলের ক্ষতি হয়েছে। সেই কারণে প্রাথমিক ভাবে ঘাটতি ছিল। কিন্তু গত বছরের তুলনায় এই বছর জিরের মান ভাল। করোনাকালের পর থেকে জিরের চাহিদা বেড়েছে। কারণ এখন আর শুধু রান্নায় ফোড়ন হিসেবে নয়, বরং জিরে ব্যবহৃত হচ্ছে বিভিন্ন ধরনের দেশীয় ওষুধ তৈরিতে।

এরই পাশাপাশি জিরের দাম বাড়ার প্রধান কারণ হিসেবে মনে করা হচ্ছে আরব দেশগুলিতে জিরের ফলনে ঘাটতি। জানা গিয়েছে, সেখানে বৃষ্টির কারণে জিরের ফসল নষ্ট হয়ে গেছে। ফলে ক্রমাগত বাড়ছে জিরের দাম।

বাজার সচিব রঘুনাথ সিনওয়ার জানান, গত বছর ২০২২ ও ২০২৩ সালে জিরের গড় দামে দিন-রাতের পার্থক্য ছিল। গত বছর ২০২২ সালে, ৩১ হাজার কুইন্টাল ফসল বাজারে এসেছিল, যার গড় দাম মিলেছিল ২০,৫২০ টাকা প্রতি কুইন্টাল। তবে এবার বাজারে এসেছে ৪৩,৬৬৫ কুইন্টাল জিরে। অর্থাৎ, গত বছরের তুলনায় এবার ১২,৬৬৫ কুইন্টাল বেশি জিরে এসেছে। তবে কৃষকদের জন্য গড়ে প্রতি কুইন্টাল দাম হয়েছে ৪০ হাজার টাকা।

জোগান বেশি হওয়া সত্ত্বেও দাম কেন বাড়ল? এর উত্তরে অনেকেই বলছেন, গত বছরের চেয়ে বেশি আসা সত্ত্বেও দাম বাড়ছে কারণ রাজস্থান ছাড়া যেসব রাজ্য এমনকী বাইরের দেশেও যেখানে জিরে চাষ হয়, সেখানে আবহাওয়ার কারণে ফসল নষ্ট হয়েছে।