Rasgulla: কলকাতার 'এই' রসগোল্লার দোকান বিশ্বের 'সেরার' তালিকায়! লাইনে শহরের আরও দুই দোকান! নাম শুনলে চমকে যাবেন...

রসগোল্লা। বাংলা ও বাঙালির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত বাংলার এই বিখ্যাত মিষ্টি। এবার এই রসগোল্লার হাত ধরেই বিশ্বের মানচিত্রে জায়গা করে নিল কলকাতা।

সুখবর পেলে বাঙালির মিষ্টিমুখ করা চাই, শুভ কাজে গেলেও মিষ্টিমুখ অবধারিত। দুর্গাপুজোয় বিসর্জনের পর বা বাড়িতে অতিথি এলে, সব ক্ষেত্রেই বড় জায়গা রসগোল্লার।

শেষ পাতে বাঙালির ওই মিষ্টি না হলে ঠিক জমে না যেন। আর এই রসগোল্লার হাত ধরেই বিশ্বের মিষ্টি মানচিত্রে জায়গা করে নিল সিটি অব জয়।

বাঙালি মানেই রসগোল্লা। আর সেই রসগোল্লা যদি কলকাতার হয়, তবে কিন্তু প্রথমেই যে নামগুলি আসে তার অন্যতম মিষ্টি প্রস্তুতকারক কে সি দাস। জায়গা হল কলকাতার তিনটি নামী দোকানের, তার অন্যতম অবশ্যই কেসি দাশ।

বাঙালির মিষ্টিপ্রেমের কথা যে জগৎ জুড়েই বিখ্যাত। এবার তাতে আরও একটা সিলমোহর লাগল। বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত সংস্থা টেস্ট অ্যাটলাসের মিষ্টি তালিকায় ২৫ নম্বরে জায়গা করে নিল কলকাতার কেসি দাশ মিষ্টির দোকানের রসগোল্লা, সঙ্গে আছে আরও দুই।

সম্প্রতি টেস্ট অ্যাটলাস গোটা পৃথিবীর সেরা ১৫০টি ডেজার্ট প্লেস বা মিষ্টিমুখ করা যায় এমন গন্তব্যের নামের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। গত ১৩ সেপ্টেম্বর এই তালিকা প্রকাশিত হয়েছে। আর সেই তালিকা দেখে বাঙালি মিষ্টিপ্রেমিদের মুখে একটা চওড়া হাসি ফুটেছে!

বিশ্বজোড়া মিষ্টি ম্যাপে ১৫০ টার মধ্যে ৩টি কলকাতার! ২৫ নম্বরে রয়েছে কেসি দাশ। তারা এই তালিকায় স্থান করেছেন তাদের রসগোল্লার জন্য। এরপর ২৬ নম্বরে আছে ফ্লুরিজ। রাম বল যা কিনা এক বিশেষ ধরনের কেক সেটা এই তালিকায় স্থান পেয়েছে। এরপর সন্দেশের জন্যই ৩৭ নম্বরে আছে বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিক।

কিন্তু মিষ্টি প্রেমীরা নিশ্চই ভাবছেন এক নম্বরে কে আছে? তবে শুনুন। পর্তুগালের লিসবন শহরের বেকারি পাস্তেস দে বেলেম। পাফ পেস্ট্রির জন্য এই ১৮৩৭ সালে প্রতিষ্ঠিত দোকানটি খ্যাতির শীর্ষে পৌঁছেছে।

ভাবছেন ভারতের মধ্যে সেরা কে? পুনের কায়ানি বেকারি। এটি এই তালিকার ১৮ নম্বরে আছে। এই বিপনী জনপ্রিয় এদের মাওয়া কেকের জন্য।

টেস্ট অ্যাটলাসের মতে তালিকার এই জায়গার মিষ্টি খাবার এতোই সুস্বাদু ও এই স্থানগুলি মিষ্টি স্ব স্ব ইতিহাস নিয়ে এতোই উজ্জ্বল যে এই জায়গাগুলির ঐতিহ্যই আলাদা। তবে বিশ্বের সেরা এই তালিকা দেখার পর নিশ্চই এবার আপনারও ইচ্ছে করবে শহরের চেনা এই দোকানগুলির বিখ্যাত এই খাবার আবার একবার চেখে দেখতে।