আকাশ ছুঁয়েছে আদার দাম...! রান্নাঘরের জরুরি উপাদান অগ্নিমূল্য কেন? চমকে দেবে আসল কারণ

হাত দেওয়া যাচ্ছে না। আগুন-মূল্য আদা। রান্নাঘরের অন্যতম জরুরি উপাদান আদার দাম ছুঁয়েছে আকাশ। দাম কমার কোনও লক্ষণই নেই, এদিকে সংকটে মধ্যবিত্ত-সহ প্রান্তিক মানুষজন। কারণ, আদা এমন একটা উপাদান, যাকে ছাড়া হেঁশেল একদিনও চলে না। অথচ, তার দাম এখন আগুন ছোঁয়া।

শনিবার শহরের বাজারে আদার নতুন দাম দাঁড়াল ৩৬৫ টাকা। বাজার সূত্রে যা জানা যাচ্ছে, তা হল, এই দাম কমার আপাতত কোনও লক্ষণই নেই!

দীর্ঘদিন ধরে দাম কমার কোনও লক্ষণই নেই আদার। সংকটে মধ্যবিত্ত-সহ সমাজের দরিদ্রশ্রেণির প্রান্তিক মানুষজন। কেননা, আদা এমন একটা উপাদান, যাকে ছাড়া হেঁশেল চলে না। অথচ, তার দাম আগুন। প্রায় মাসদেড়েক ধরে সাড়ে তিনশোর ঘরে ঘোরাফেরার করছিল তার দাম।

গতকাল পাইকারি বাজারে আরও দাম বাড়ায় কলকাতার খুচরো বাজারেও দাম বাড়ল আদার। শনিবার -রবিবার শহরের বাজারে আদার নতুন দাম দাঁড়াল ৩৬৫ টাকা! যা জানা যাচ্ছে, তা হল দাম কমার আপাতত কোনও লক্ষণই নেই।

গড়িয়াহাট বাজারের বিক্রেতাদের কথায়, রাজ্যে চাহিদার মাত্র ৪৫ শতাংশ আদার জোগান রয়েছে। আদার মূল উৎপাদক ও রফতানিকারক দুই রাজ্য হল অসম ও মণিপুর। এই দুটি রাজ্য থেকে আদা এ রাজ্যে আসা বন্ধ। মোট চাহিদার মাত্র ৪৫ শতাংশের জোগান দিয়ে চলেছে দক্ষিণের তামিলনাড়ু এবং অন্ধ্রপ্রদেশ।

যদিও মণিপুর-ক্রাইসিস তত্ত্ব সম্পূর্ণ খারিজ করেছে পোস্তা বাজার ব্যবসায়ী সমিতি। সমিতির সম্পাদক চন্দন চক্রবর্তী নিজেই পশ্চিমবঙ্গে আদার অন্যতম প্রধান আমদানিকারী। তাঁর যুক্তি, একে তো এবার ফলন কম, তার সঙ্গে যুক্ত হয়েছে দক্ষিণ ভারত থেকে আদার আমদানি কমে যাওয়া। তবে আসল কারণ অন্য।

তাঁর কথায়, "উত্তর-পূর্বের রাজ্যগুলির দীর্ঘ ঘুরপথে উত্তরবঙ্গ হয়ে দক্ষিণবঙ্গে আদা পাঠানোর বদলে সরাসরি বাংলাদেশে আদা পাঠিয়ে দেওয়াটা অনেক সহজ ও সুবিধার। তারা সেটাই করছে। ফলে বাংলাদেশে আদার বিপুল জোগান। তাই এই মুহূর্তে ভারতীয় মুদ্রায় বাংলাদেশে আদার দাম ৩০ বা ৪০ টাকার মধ্যে। এদিকে ভারতে এর দাম লাগামের বাইরে।

নিত্য প্রয়োজনীয় মূল্য নিয়ন্ত্রক টাস্কফোর্সের সম্পাদক রবীন্দ্রনাথ কোলে জানান, মণিপুরে অশান্তির জেরে সার সার ট্রাক প্রায় দেড় মাস ধরে জাতীয় সড়কে দাঁড়িয়ে। অন্যান্য সবজির তুলনায় কম পচনশীল হলেও এত দীর্ঘ সময়ে অপেক্ষায় দাঁড়িয়ে থাকা ট্রাকে আদা এবার শুকিয়ে নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

উত্তর পূর্বাঞ্চলের দুটি মূল আদা উৎপাদক রাজ্যের আদা তাই দেশের প্রায় কোনো প্রান্তেই পৌছঁতে পারছে না। ফলে দেশ জুড়েই তৈরি হয়েছে বেনজির এই সংকট। তবে বিষয়টি মুখ্যমন্ত্রীর গোচরে আছে বলেও দাবি করেছে টাস্কফোর্স।