Money Making Tips: পান শুকিয়ে লাখ টাকা আয়ের নতুন ফর্মুলা, ছো্ট্ট বুদ্ধিতে বদলে যাচ্ছে চাষিদের ভাগ্য! দেশি টেকনিকে মালামাল হওয়ার দারুণ সুযোগ

গ্রামের এই মানুষটি নতুন পথের দিশা দেখিয়ে বদলে দিয়েছেন এলাকার বহু কৃষকের জীবন। তিনি খুঁজে পেয়েছেন নতুন ধরনের উদ্ভাবন। আর তৈরি হচ্ছে জেলার অন্যতম প্রধান কৃষি ফসল থেকেই। বর্তমানে দিন দিন কৃষি ফসল থেকে তৈরি হওয়া এই দ্রব্যের চাহিদা বাড়ছে। (ছবি ও তথ্য -সৈকত শী)

এই দ্রব্য আর কিছুই না। তৈরি হচ্ছে পূর্ব মেদিনীপুর জেলার অন্যতম কৃষিজ ফসল পান থেকে। পান থেকেই তৈরি হচ্ছে নানান ধরনের খাদ্যবস্তু। এই মানুষটি নিজের উদ্ভাবন শক্তি থেকেই খুঁজে পেয়েছেন। পূর্ব মেদিনীপুর জেলার মহিষাদল ব্লকের বাড় অমৃতবেড়িয়া গ্রামের হরিপদ দোলই‌ পান থেকে নানান খাদ্যবস্তু তৈরি করে বদলে দিয়েছেন জীবন। শুধু নিজের নয় সেই সঙ্গে গ্রামের মানুষকে দেখিয়েছেন পথ।

জেলার অন্যতম অর্থকারী ফসল পান। মূলত পান কাঁচা ফসল হিসেবেই বাজারে বিক্রি হয়। কারণ পানের বরজ থেকে পান তুলে নেওয়ার পর দু'তিন দিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু এবার পান প্রক্রিয়াকরণের সংরক্ষণ করা সম্ভব প্রায় তিন মাস পর্যন্ত। আর এই প্রক্রিয়াকরণ পর পান থেকে পাওয়া যাচ্ছে গুঁড়োপান থেকে শুরু করে পানের জুস। পান চাষের নতুন আর্থিক কর্মসংস্থানের দিশা দেখাচ্ছেন।

পান প্রক্রিয়াকরণ করে তা থেকে গুঁড়ো পান, পান এর শরবত, পান থেকে চা তৈরি করে নতুন দিগন্ত তিনি খুলে দিয়েছেন। এই কাজের মাধ্যমে পান সহজে নষ্ট হয়ে যায় না। এমনকি পান এর পুষ্টিগুন ধ্বংস হয় না। ফলে এই প্রক্রিয়াকরণ পান চাষিদের সঠিক দিশা দেখাচ্ছে।

পান প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি হল, প্রথমে পান সংগ্রহ করে পানপাতা থেকে ডাঁটা বাদ দেওয়া হয়। তারপর পরিষ্কার জলে ফেলে চলে পানপাতার শুদ্ধিকরণ। এরপরে পানপাতা যায় হিট চেম্বারে। হিট চেম্বারের ট্রেতে পানপাতাকে বিছিয়ে দেওয়া হয়। ট্রে হিট চেম্বারে দশ থেকে পনের মিনিট রাখা হয়। তারপর বের করে পানকে গুঁড়ো করা হয়। এই ভাবেই চলে পানপাতার প্রক্রিয়াকরণ।

এ বিষয়ে হরিপদ দোলাই বলেন, '' চা পাতার মতই পানকে হিট চেম্বারে ফেলে প্রক্রিয়াকরণ করা শুরু করেন। প্রথম প্রথম ঠিকঠাক না হওয়ায় হাল ছেড়ে দেননি। কিন্তু পরবর্তীকালে তিনি সফল হন। বর্তমানে তার এই কাজকে স্বীকৃতি দিয়েছে যাদবপুর ইউনিভার্সিটি এবং ফুড সেফটি অথরিটি অফ ইন্ডিয়া।'' বর্তমানে সারা বছর ধরেই তিনি পান প্রক্রিয়াকরণ করে নানান ধরনের খাদ্যবস্তু তৈরি করছে। এর ফলে এলাকার পানচাষিরা হরিপদ দোলাইকে দেখে নতুন পথের দিশা পেয়েছেন। (ছবি ও তথ্য -সৈকত শী)