খাঁটি ঘি চেনার সহজ একটি উপায় রয়েছে৷
কিছুটা ঘি হাতের তালুতে নিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে।
ঘি বিশুদ্ধ হলে হাতের তালুর তাপেই কিছু ক্ষণ পর তা গলে যাবে।
কিছুক্ষণ উনুনের সামনে ঘিয়ের শিশি রেখেও গলাতে পারেন।
ঘি অনেক সময় গলতে সময় নেয় কিংবা রং হলুদ হয়ে যায়৷
তাহলে ঘি খুব একটা খাঁটি নয়।
একটি শিশিতে ঘি গলিয়ে নিন প্রথমে।
শিশিটি তুলে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
শিশিতে জমাট বাধা ঘি একই রঙের তবে বুঝতে হবে ঘি খাঁটি।
ঘিয়ে ভেজাল থাকলে আলাদা আলাদা স্তরে আলাদা আলাদা রঙ থাকবে।
