Silent Killer: রান্নাঘরেই ঘাপটি মেরে ‘নিঃশব্দ ঘাতক’, আপনার স্বাস্থ্য তছনছ করে দিচ্ছে প্রতিদিন!
Last Updated:
Silent Killer: প্রতিটা রান্নাঘরে চিনি থাকবেই। চা, কফি, মিল্কশেক তো বটেই তরকারির স্বাদ বাড়াতে অনেক সময় কয়েক চামচ চিনি দেওয়া হয়।
#নয়াদিল্লি: নিঃশব্দ ঘাতক। নামটার সঙ্গে কমবেশি সবাই পরিচিত। কিন্তু রান্নাঘরেই যে সে ঘাপটি মেরে আছে তা কে জানত! স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতনতা বাড়ছে। অস্বাস্থ্যকর জাঙ্ক ফুড, বাইরের খাবার জীবন থেকে বাদ দিচ্ছেন অনেকেই। বাড়ির খাবার খেতে বলছেন চিকিৎসকরাও। কিন্তু বাড়িতে রান্না করা খাবারের সমস্ত উপাদান কি স্বাস্থ্যকর এবং ঝুঁকিমুক্ত? হয় তো নয়। বেশ কিছু উপাদান আছে যেগুলো রান্নাঘরে সবসময় মজুত রাখা হয়। যে কোনও রান্না করতে সেগুলো দরকারেও লাগে। কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহার করলেই বিপদ ঘনাতে পারে।
চিনি: প্রতিটা রান্নাঘরে চিনি থাকবেই। চা, কফি, মিল্কশেক তো বটেই তরকারির স্বাদ বাড়াতে অনেক সময় কয়েক চামচ চিনি দেওয়া হয়। কিন্তু অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, প্রদাহ, ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস এবং ফ্যাটি লিভারের মতো রোগ হতে পারে। শুধু তাই নয়, এই রোগগুলো একবার ধরলে স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
advertisement
advertisement
রিফাইনড ময়দা: বড় ড্রামে ময়দাও থাকে প্রত্যেক রান্নাঘরে। কুকিজ, কেক, সিরিয়াল, রুটি, পাস্তা, লুচি, পরোটা বানাতে এটা অপরিহার্য। কিন্তু অত্যধিক পরিশোধিত ময়দা খেলে ওজন বৃদ্ধি, বিপাকীয় সমস্যা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এমনকী ক্যানসারও হতে পারে। শুধু তাই নয়, রিফাইনড ময়দার খাবার বেশি খেলে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বি ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই-র উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়।
advertisement
নুন: অত্যধিক নুন উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, বেশির ভাগ মানুষই বেশি নুন খেতে পছন্দ করেন - প্রতিদিন গড়ে ৯ থেকে ১২ গ্রাম, বা প্রস্তাবিত সর্বোচ্চ মাত্রার প্রায় দ্বিগুণ। সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে পারলে অনেক ধরনের রোগ প্রতিরোধ করা যায়।
advertisement
তেল: ভাজাভুজি থেকে তরকারি, তেল ছাড়া মন ওঠে না! এমনটা হলে সাবধান হওয়ার সময় এসেছে। পকোড়া, পেঁয়াজি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হিমায়িত খাবার যত কম খাওয়া যায় ততই ভাল। না হলে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, স্তন বা ওভারিয়ান ক্যানসার, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি এবং জয়েন্টে ব্যথার ঝুঁকি বাড়বে।
পরিশেষে: তেল, নুন বা চিনি খাওয়া বন্ধ করে দেওয়ার কথা বলা হচ্ছে না। বলে হচ্ছে, এই ধরনের খাবার কম খেতে হবে। স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করতে হবে। যেমন রিফাইনড ময়দার বদলে রাগি বা পুরো গমের মতো স্বাস্থ্যকর এবং ফাইবার সমৃদ্ধ ময়দা খাওয়া যায়। চিনির পরিবর্তে গুড় বেছে নেওয়া সবচেয়ে ভাল। এই সামান্য পরিবর্তনেই স্বাস্থ্য ভাল থাকবে, রোগভোগের ঝুঁকি কমবে।
advertisement
(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
November 04, 2022 2:07 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Silent Killer: রান্নাঘরেই ঘাপটি মেরে ‘নিঃশব্দ ঘাতক’, আপনার স্বাস্থ্য তছনছ করে দিচ্ছে প্রতিদিন!
