Indian Tarka Recipe: ঘরেই হবে দোকানের মতো তরকা, মাসকলাই সেদ্ধ করে মেশাতে হবে এই জিনিস! রইল রেসিপি

Last Updated:

Indian Tarka Recipe: রুটি দিয়ে খাওয়া হয় এই তরকা, ডিম তরকা ও সাধারণ তরকা পাওয়া যায়, টেস্টি এই খাবারের ব্যাপক চাহিদা। জানুন রেসিপি।

+
তরকা

তরকা রেসিপি

মালদহ: গমের আটা রুটি বা তন্দুর রুটির সঙ্গে খাওয়া হয় এই বিশেষ রেসিপি। মালদহ-সহ গোটা দেশেই খুব বিখ্যাত এই খাবার। রাস্তার মোড় থেকে জেলার প্রায় প্রতিটি রেস্টুরেন্টে এই খাবার পাওয়া যায়। ডিম দিয়েও তৈরি হয় এই রেসিপি।
শুধুমাত্র মাসকলাই দিয়ে তৈরি এই রেসিপি রুটির সঙ্গে খাওয়া একদম পারফেক্ট। তৈরির পদ্ধতিও একটু অন্যরকম। আর পাঁচটা সবজির থেকে একেবারে আলাদা এই রেসিপি তৈরি। সবার প্রথমে এই রেসিপি তৈরির মসলা তৈরি করে নিতে হয়। তারপর পরিমাণ মতো তৈরি করে রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এই খাবার।
আরও পড়ুন: পেটের চর্বি ঝরাতে নাভিঃশ্বাস? এই ব্যায়াম না করলে কোনও লাভ হবে না, জানুন
মাংসের একাধিক রেসিপিকে হার মানাবে সাধারণ বাংলার এই খাবার। এই খাবার তৈরির প্রধান উপকরণ মাসকলাই। সঙ্গে পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো মূল মশলা। সঙ্গে আদা, মিট মশলা, লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা-সহ অন্যান্য মশলার প্রয়োজন হয়। বিক্রেতা মানু দাস বলেন, সাধারণত গমের রুটি ও তন্দুর রুটি দিয়ে এই খাবার খাওয়া হয়। বাজারে ব্যাপক চাহিদা এই খাবারের।
advertisement
advertisement
আরও পড়ুন: গরম গরম মাছের ঝোল আর ভাত খেতে ভালবাসেন? শরীরে এর কী প্রভাব? কতটা মাছ খাওয়া ঠিক জানুন
কী এই রেসিপি জানেন? যদি না জানেন তবে ভালভাবে জেনে নিন এই রেসিপির পদ্ধতি। তাহলে আপনি বাড়িতে বসেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবার। সবার প্রথমে মাসকলাই ভাল করে জলের সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করে ভেঙে নিতে হবে। সম্পূর্ণ আলাদাভাবে তৈরি করতে হবে এই খাবার তৈরির মশলা। পরিমাণ মত তেল নিতে হবে কড়াইয়ে। তেল গরম হলে সবার প্রথমে রসুন কুচি দিতে হবে। রসুন কুচি লাল হয়ে আসলে তার মধ্যে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা কুচি কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ দিতে হবে।‌ সেখানে মেশাতে হবে টমেটো, আদা বাটা, নুন, হলুদ, মিট মশলা-সহ অন্যান্য মশলা।
advertisement
ভালভাবে এই মশলার মিশ্রণ তৈরি করতে হবে উনানে। মশলা হয়ে গেলে ওপরে তেল ভাসবে। তারপর সেই মশলা তুলে নিতে হবে। পরবর্তীতে ফ্রাইং প্যানে হালকা তেল নিতে হবে। তেল গরম হলে সেখানে হালকা পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো দিতে হবে। সেখানে তৈরি করা মশলা কিছুটা দিতে হবে। ভাল করে ভেজে নিয়ে সেখানে দিতে হবে সেদ্ধ করা মাসকলাই। এই ভাবেই তৈরি হয় মালদহের বিখ্যাত তরকা। এই তরকার খেতে খুবই সুস্বাদু। তৈরির পদ্ধতি ও অন্যরকম। তবে যদি আপনি এই তরকারি শিক্ষা নিতে পারেন খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন।
advertisement
হরষিত সিংহ
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Indian Tarka Recipe: ঘরেই হবে দোকানের মতো তরকা, মাসকলাই সেদ্ধ করে মেশাতে হবে এই জিনিস! রইল রেসিপি
Next Article
advertisement
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
  • এসএসকেএমে ‘যৌন হেনস্থা’র অভিযোগ নাবালিকাকে

  • ডাক্তার পরিচয় দিয়ে নিয়ে গিয়েছিলেন শৌচাগারে!

  • অভিযুক্ত গ্রেফতার

VIEW MORE
advertisement
advertisement