Bean Naan Paratha Recipe: শীত মানেই মটরশুটির কচুরি, জেনে নিন চটজলদি মটরশুটির নান পরোটার রেসিপি
- Published by:Debolina Adhikari
- local18
- Reported by:Susmita Goswami
Last Updated:
Bean Naan Paratha Easy Recipe: শীতের মটরশুটি স্বাদই আলাদা৷ জেনে নিন চটজলদি রেসিপি
দক্ষিণ দিনাজপুর: শীতকালে অন্যান্য সহজলভ্য সবজিগুলির মধ্যে মটরশুঁটি খুবই ভাল। এতে ফাইবার, ভিটামিন এর মত নানা পুষ্টিগুণ রয়েছে। যে কোনও রান্নায় মটরশুঁটির ব্যবহার রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। তবে এইবার মটরশুঁটির নান পরোটা মন জয় করবে সকলের।
প্রথমেই গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ কিছু পরিমাণ জল গরম করুন৷ তাতে সামান্য নুন দিন৷ এবার মটরশুঁটিগুলোকে সেদ্ধ করে নিন। হাতের সাহায্যে টিপে দেখে নিন মোটরশুঁটি সেদ্ধ হয়েছে কি না।
অন্য আর একটি পাত্রে ঠান্ডা জল ঢেলে তার মধ্যে মটরশুটিগুলো ঠান্ডা করে নিন। এরপর একটা মিক্সিতে সেদ্ধ করা মটরশুটি ও সামান্য জল দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন।
advertisement
advertisement
এরপর আর একটা পাত্রে পরিমাণ মতো একে একে টক দই, সামান্য নুন, চিনি, কিছুটা বেকিং সোডা, দুই টেবলচামচ সাদা তেল, সামান্য আদা বাটা, এক চা-চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, সামান্য হিং ও সবশেষে মটরশুঁটির পেস্ট দিয়ে বেশ ভাল ভাবে হাতের সাহায্যে ফেটিয়ে নিন।
মিশ্রণটা ঠিক পাতলাও হবে না আবার ঘনও না। এবারের ওই মিশ্রণের মধ্যে সঠিক পরিমাণ অনুযায়ী ময়দা দিয়ে হাতের সাহায্যে বেশ ভালভাবে মেখে নিন। তবে ভুল করেও জল ব্যবহার করুন।
advertisement
এবার তাতে ভাল করে ময়াম দিন৷ ভাল মতো দেওয়া হয়ে গেলে ময়দার ডোটা বেশ নরম হয়ে আসবে। এরপর উপর থেকে এক চামচ সাদা তেল দিয়ে আবারও একটু মেখে নিন৷ ঘড়ি দেখে দশ থেকে পনেরো মিনিটের জন্য রেখে দিন৷
কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুললে দেখবেন ময়দার ডো অনেকটাই নরম ও মোলায়েম হয়ে এসেছে। এরপর হাতের সাহায্যে নিজস্ব আকার অনুযায়ী ছোট-ছোট লেচি কেটে নিন। বেশ ভাল ভাবে গোল করে নিন৷ সামান্য ময়দা দিয়ে ময়দার লেচি গুলো বেলে নিন।
advertisement
অপরদিকে গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ অনেকটাই সাদা তেল গরম করে সেই ডুবো তেলে বেলে রাখা ময়দার রুটিগুলো বেশ ভাল ভাবে ভেজে নিতে হবে। এক্ষেত্রে খেয়াল রাখবেন ময়াম যত ভাল মাখা হবে, পরোটাও ততটাই ফুলবে।
এই ভাবেই সমস্ত পরোটা ডুবো তেলে দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি গরমা গরম মটরশুঁটির নান পরোটা। শীতের সকালের জলখাবার হোক বা রাতের ডিনার মটরশুঁটির নান পরোটা দিয়ে জাস্ট জমে যাবে।
advertisement
সুস্মিতা গোস্বামী
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
January 03, 2025 4:02 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Bean Naan Paratha Recipe: শীত মানেই মটরশুটির কচুরি, জেনে নিন চটজলদি মটরশুটির নান পরোটার রেসিপি
