Bengali Sweets: রসে টইটুম্বুর আলিপুরদুয়ারের কমলাভোগ, কৃত্রিম সুগন্ধী নয়, আসল কমলালেবুর গন্ধে মম করে

কৃত্রিম সুগন্ধী নয়, আসল কমলালেবুর গন্ধের কমলাভোগ মিষ্টির স্বাদ মিলবে ডুয়ার্সের মাদারিহাটে। আসল কমলালেবুর খোসা ব্যবহার করে তৈরি হয় এই মিষ্টি। ভারতের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ডুয়ার্স ও জলদাপাড়া জঙ্গলে বেড়াতে এসে পর্যটকরা চেখে যান মাদারিহাটের কমলাভোগ।

৫০ বছর আগে স্থানীয় মিষ্টি ব্যবসায়ী ননী পাল প্রথম এই মিষ্টি তৈরি করেছিলেন। মাদারিহাটের বাস স্ট্যান্ডে ননী পালের ৮০ বছরের দোকান। ভুটানের কমলার স্বাদ ও গন্ধ দুটোই অতুলনীয়। ননীবাবু ভেবেছিলেন, এই কমলার স্বাদ যদি গোটাবছর গ্রাহকরা পান, তবে মন্দ হয় না। সেই ভাবনা থেকেই শুরু কমলাভোগ বানানো।

কমলার রস ছানার সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি। প্রথমদিন ১০০টি মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল। বর্তমানে রোজ ১০০০টা কমলাভোগ বানালেও কম পড়ে। এখন দোকান সামলান ননীবাবুর ছেলে নীতিশ পাল। তিনি জানান, এই কমলাভোগ খেয়েছেন প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি প্রণব মুখোপাধ্যায় ও তাঁর মেয়ে শর্মিষ্ঠাও। জলদাপাড়া টুরিস্ট লজে সে সময় পাঠানো হয়েছিল এই মিষ্টি।