রুটির বদলে ডিনারে জমিয়ে খান মসালা কুলচা

রুটির বদলে ডিনারে জমিয়ে খান মসালা কুলচা
photo: Masala Kulcha
  • Share this:

পঞ্জাবি রুটির এক রাজকীয় ধরন মসালা কুলচা৷ নিরামিষ পনির, আলুর দম হোক বা চিকেন ভর্তা, মাটন কষার মতো আমিষ পদ৷ সঙ্গে মসালা কুলচা থাকলে স্বাদ বেড়ে যায় দ্বিগুণ৷ কী কী লাগবে ময়দা-২ কাপ

চিনি-১ চা চামচ বেকিং সোডা-সিকি চামচ বেকিং পাউডার-১ চা চামচ নুন-আধ চা চামচ তেল-৩ টেবল চামচ দউ-সিকি কাপ জল-পৌনে ১ কাপ পুরের জন্য আলু-২ কাপ(সিদ্ধ করে চটকানো) পনির-পৌনে ১ কাপ কাশ্মীরি মির্চ পাউডার-আধ চা চামচ গরম মশলা-আধ চা চামচ আমচূড়-১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ কসৌরি মেথি-১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি-২ টেবল চামচ নুন-সিকি চা চামচ আরও যা লাগবে কালো তিল-২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি-৩ টেবল চামচ মাখন-২ টেবল চামচ কীভাবে বানাবেন ময়দা মাখা থেকে ৫ ইঞ্চি সাইজের লেচি কেটে নিন৷ লেচির মাঝখানে আঙুলের চাপে গর্ত করে আলু, পনিরের পুর ভরে নিন৷ বেলে নিয়ে কুলচা উল্টে ধনেপাতা কুচি ও কালো তিল দিন৷ দুপিঠ ভাল করে বেলে নিন৷ প্রথমে শুকনো তাওয়ায় কুলচার দুপিঠ ভাল করে সেঁকে নিন৷ মাখন দিয়ে দুপিঠ সোনালি করে ভেজে নিন৷

First published: April 1, 2019, 11:16 PM IST
পুরো খবর পড়ুন
अगली ख़बर