আমিষ নয়, নিরামিষেই বাজিমাত করুন বর্ষার বিকেলে

এবার তাহলে চলে আসা যাক বানানোর পদ্ধতিতে ৷ একেবারেই সহজ পদ্ধতি ৷  ডাল ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  আলুসেদ্ধ করে একটি পাত্রে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেপাতা, চাট মশলা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মেখে চ্যাপ্টা করে  টিক্কি-র আকারে গড়ে নিন ৷  এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে দিন ৷ ঘি  গরম হলে তাতে জিরে এবং হিং দিয়ে ভাপে ডাল সেদ্ধ করে নিন।

এবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা  আলুর টিক্কিগুলির মাঝখানে ডালের পুর দিয়ে বন্ধ করে দিন। এর পর তেল গরম করে পুর দেওয়া টিক্কিগুলি বাদামি করে ভেজে নিন।যদি ফেটে যাওয়ার ভয় লাগে তাহলে কড়াইতে বড়াগুলি ছাড়ার আগে হালকা করে কর্নফ্লাওয়ারের গুঁড়োয় একবার বুলিয়ে নিয়ে কড়াইতে ছাড়তে পারেন ৷  ধনে পাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।