Valentine's Special Chocolate: ভ্যালেন্টাইন্স সপ্তাহ শুরু, Chocolate Day-তে এবার নেপালি স্টাইলে হাতে বানানো চকোলেটেই প্রেমে পাগল করুন প্রিয়জনকে

দার্জিলিং, ঋত্বিক ভট্টাচার্য : ভ্যালেন্টাইন উইক শুরু হয়েছে। প্রেমের এই বিশেষ সপ্তাহে চকোলেট ডে মানেই প্রিয় মানুষকে মিষ্টি কিছু উপহার দেওয়ার দিন। তবে এবার বাজারচলতি চকোলেট নয়, একেবারে ভিন্ন স্বাদ ও ঘরোয়া ছোঁয়ায় নেপালি স্টাইলে হোমমেড চকোলেট বানিয়ে ভালবাসা প্রকাশ করার ট্রেন্ড বাড়ছে শহরে শহরে।

নেপালি স্টাইল চকোলেট মানেই পাহাড়ি ঘরানার স্বাদ ও দেশি উপকরণের মেলবন্ধন। এর মধ্যে জনপ্রিয় নামগুলির মধ্যে রয়েছে “চাকু চকোলেট বাইটস”, “টিমুর ডার্ক লাভ চকোলেট” এবং “এলাচি নাট চকোলেট”। এই চকোলেটগুলো মূলত নেপালের ঐতিহ্যবাহী চাকু (গুড়), ডার্ক চকোলেট, এলাচ ও পাহাড়ি মসলা দিয়ে তৈরি হওয়ায় স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনই স্বাস্থ্যসম্মতও।ছবি ও তথ্য : ঋত্বিক ভট্টাচার্য

এই নেপালি স্টাইল চকোলেট বানানো খুব কঠিন নয়। প্রথমে ডার্ক চকোলেট ডাবল বয়লারে গলিয়ে নিতে হয়। তার সঙ্গে সামান্য ঘি বা বাটার মিশিয়ে তাতে চাকু বা ব্রাউন সুগার যোগ করা হয়। এরপর এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো ও ইচ্ছেমতো ভাজা বাদাম বা খুরমা মিশিয়ে ভাল করে নেড়ে ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করলেই তৈরি হয়ে যায় ঘরোয়া নেপালি ফিউশন চকোলেট।ছবি ও তথ্য : ঋত্বিক ভট্টাচার্য

বিশেষ স্বাদের জন্য কেউ কেউ এতে টিমুর (নেপালি গোলমরিচ) ব্যবহার করছেন, যা চকোলেটে হালকা ঝাঁঝ ও পাহাড়ি ফ্লেভার এনে দেয়। অনেক তরুণ-তরুণী আবার হার্ট-শেপ ছাঁচে চকলেট বানিয়ে নিজের হাতে লেখা ছোট্ট নোটের সঙ্গে উপহার দিচ্ছেন প্রিয় মানুষকে।ছবি ও তথ্য : ঋত্বিক ভট্টাচার্য

ভ্যালেন্টাইন উইকের আবহে তাই এবার ভালবাসার প্রকাশে নতুন মাত্রা যোগ করছে নেপালি স্টাইল হোমমেড চকোলেট। Chocolate Day-তে হাতে বানানো এই বিশেষ চকোলেট শুধু উপহার নয়, বরং ভালবাসার যত্ন আর অনুভূতির মিষ্টি প্রকাশ—যা সহজেই মন জয় করে নিচ্ছে প্রেমিক-প্রেমিকাদের।ছবি ও তথ্য : ঋত্বিক ভট্টাচার্য