Flight Tips GK: বিমানে যে খাবার পরিবেশন করা হয় তা খেতে এত খারাপ লাগে কেন? সত্যিটা জানলে চমকে যাবেন!

প্লেনে চড়লে খিদে তো পায় সবারই। যত ঘণ্টারই পথ হোক উড়ানে, একটু মুখ না চললে কষ্টই হয়। তাই নানা ধরনের খাবার অর্ডার করেন প্রায় সকলেই। এদিকে খেতে গিয়েই চমক! কই এত বাজে খেতে তো হয় না? সমস্যাটা ঠিক কোথায়, আজ জানাব আপনাকে।

বিমানে যে খাবার পরিবেশন করা হয় সেগুলো কি গুণগত মানের দিক থেকে খারাপ? তাই কি খেতে বিস্বাদ লাগে? আসল কারণ জানলে চমকে যাবেন। অনেক যাত্রীই অভিযোগ জানান, বিমানে খাবার পেলেও সেগুলো এত খারাপ খেতে যে গলা দিয়ে নামেই না! ক্রমশই কি খারাপ হয়ে যাচ্ছে বিমানের খাবার?

Monell chemical Senses Center এর বিশেষজ্ঞ ডাক্তার রবার্ট পেলেগ্রিনো বিষয়টি ব্যাখ্যা করেছেন। যখন আমরা আকাশপথে থাকি, আমাদের অনুভূতি এবং আচরণও সেই উচ্চতায় প্রভাবিত হয়। ঘ্রাণশক্তি কমে যায়।

ভূপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ৩০ হাজার ফুট উঁচুতে প্লেন ওড়ে। সেই উচ্চতা মেঘ যেখানে ভেসে বেরায় তার চেয়েও উপরে। বাতাসের আর্দ্রতা একেবারেই থাকে না এই স্তরে, তাই আমাদের শরীরেও এর নানা প্রভাব পড়ে।

স্বাভাবিক অবস্থায় যা গন্ধ বা স্বাদবোধ থাকে, উপরে বায়ুর চাপ কম থাকায় সেই বোধও অনেকটাই কমে যায়। স্বাদ এবং গন্ধের অনুভূতি কমে যাওয়ার ফলেই আমরা খাবারের সাধারণ স্বাদটাই পাই না আর।

রবার্ট জানান, স্বাদকোরকে মিষ্টি, লবণ বা ঝালমশলা আস্বাদনের যে ক্ষমতা আমাদের থাকে সেটি অধিক উচ্চতায় কমে মাত্র ২০ বা ৩০ শতাংশে নেমে আসে। আকাশপথে মাশরুম, চিজ, সিফুড ইত্যাদি খাবার অবশ্য তুলনামূলক কম বিস্বাদ লাগে।

অতএব, আকাশপথে সাধের নুডলস্ বা পোহা খেতে খারাপ লাগলেও ভাববেন না খাবারটা খারাপ। সমস্যা যে অন্যত্র, আশা করি বুঝে গিয়েছেন এতক্ষণে!