Kolkata Biriyani: বিরিয়ানি বললেই জিভে জল? কলকাতার এই ৫ দোকানের বিরিয়ানি খেয়েছেন? নাহলে তো জীবন বৃথা

খাদ্যপ্রেমীদের কাছে বিরিয়ানির জুড়ি মেলা ভার। আর কলকাতার মানুষের কাছে উৎসব মানেই এখন একটাই খাবার- বিরিয়ানি। পুজো হোক বা ঈদ, বিয়ে হোক বা অন্নপ্রাশন, সব কিছুতেই এখন বিরিয়ানি অবশ্যই একটি প্রধান পদ। ভারতের অন্যান্য প্রদেশের থেকে কলকাতার বিরিয়ানির কদরও আলাদা। আজকে আমরা দেখে নেব কলকাতার সেরা বিরিয়ানির ঠিকানা।

আরসালান (পার্ক সার্কাস) কলকাতার বিরিয়ানি খেতে হলে যেতেই হবে পার্ক সার্কাসের আরসালান-এ। এখানকার বিরিয়ানির স্বাদে যেমন আছে খাঁটি মোঘলাই ছাপ, একইসঙ্গে আছে বাঙালি রন্ধন শিল্প, সব মিলে বিরিয়ানি প্রেমের রহস্য জানতে গেলে চেখে দেখতেই হবে আরসালানের এই বিরিয়ানি।

জিশান (পার্ক সার্কাস) পার্ক সার্কাসের এই বিখ্যাত রেস্তোরাঁর ঘরোয়া পরিবেশে স্বুস্বাদু বিরিয়ানি আপনার জিভে দেবে এক নৈস্বঃর্গীক অনুভূতি। সেই কারণেই এখনও কলকাতার বিরিয়ানি বললেই শুরুর দিকেই আসে জিশান-এর কথা।

ইন্ডিয়া রেস্টুরেন্ট (খিদিরপুর) আপনি যদি বিরিয়ানিপ্রেমী হন, তবে এখানে আপনার আসা চাই। কলকাতার অন্যতম ব্যস্ত জায়গা ফ্যান্সি মার্কেটে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁর কাবাবের গন্ধ আশেপাশের মানুষকে আসতে বাধ্য করে। সেইসঙ্গে বিরিয়ানির স্বাদ তো মুখে লেগে থাকার মতো।

ঔধ ১৫৯০ (দেশপ্রিয় পার্ক) দক্ষিণ কলকাতায় অবস্থিত খাঁটি ঔধি বিরিয়ানির সেরা ঠিকানা হল ঔধ। খাঁটি মোঘলাই পরিবেশ, সেইসঙ্গে খাঁটি ঔধি রান্না যদি আপনি খেতে চান তবে দেশপ্রিয় পার্কের ঔধ ১৫৯০ হল আপনার একমাত্র গন্তব্য।

রয়্যাল ইন্ডিয়ান হোটেল (রবীন্দ্র সরণি) এখানকার সুন্দর সাজানো পরিবেশে কম দামে দারুন স্বাদের বিরিয়ানি খুব বিখ্যাত। কলকাতার অনুভূতির সাথে মোঘলাইয়ের মিশেল যদি চান, তবে আপনার জন্য আদর্শ জায়গা হবে রয়্যাল। এখানকার বিরিয়ানি একবার খেলে বারবার আপনাকে ফিরে আসতেই হবে।