Roti VS Rice: রুটি না ভাত! বলুন তো, আগে কী এসেছে? কোনটা খাওয়ার চল বেশি? ৯০% মানুষই সঠিক উত্তরটা জানেন না, আপনি কি জানেন?

দুপুরের লাঞ্চ হোক বা ডিনার ভাত ও রুটি ছাড়া তা যেন পরিপূর্ণ হয় না। তবে রুটি না ভাত কোনটা খাওয়ার চল আগে ভারতে শুরু হয়েছে এটা জানেন। এই নিয়ে অনেকের মনেই কৌতুহল রয়েছে।

রুটি না ভাত, কোনটা আগে খাওয়া হতো তার কথা বলতে গেলে অনেক ঐতিহাসিক প্রসঙ্গ উঠে আসে। ভাত এবং রুটি - এই দুটি জিনিসই প্রথম এশিয়ায় খাওয়া হয়েছিল।

তবে রুটি ও ভাতের মধ্যে কোনটা খাওয়ার চল আগে শুরু হয় তার উত্তর হল ভারত৷ ঐতিহাসিক তথ্য দেখায় যে ৮০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের আগে চীনে ধান চাষ শুরু হয়েছিল। সেখান থেকে চাল সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়লেও বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ার আগেই তা চলে আসে দক্ষিণ এশিয়ায়। তার মানে পৃথিবীতে প্রথম ভাত খাওয়া হয়েছিল। তাও চীন ও ভারতে।

যদিও এটা একেবারেই সত্য যে পৃথিবীর প্রায় সব দেশেই ভাত খাওয়া হয়৷ ভাতের ব্যবহার গমের চেয়ে অনেক বেশি। তারও একটা কারণ আছে। কারণ এটি খাওয়া খুবই সহজ। এ কারণে সারা বিশ্বে ভাত জাতীয় খাবারের তালিকাও দীর্ঘ। তুলনায় রুটি এখনও কম দেশে খাওয়া হয়।

রুটি সম্ভবত ভারতে ভাতের আগে খাওয়া হত, কারণ ঐতিহাসিক প্রমাণ থেকে বোঝা যায় যে ভারতীয় উপমহাদেশে ফ্ল্যাটব্রেড খাওয়ার প্রথম প্রমাণ প্রায় ৩০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে। তবে এই রুটিগুলি গমের নয় বরং বাজরা বা বার্লি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। রুটি তৈরিতে গমের ব্যবহার শুরু হয়েছিল খ্রিস্টপূর্ব ১০০০ অব্দে।

পরিমিত ভাত খান। বলছেন পুষ্টিবিদ সিমরন। সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণ ডাল ও তরকারি খান। টকদই রাখুন ডায়েটে।

তবে এটাও ঠিক যে, ভাত এবং রুটি উভয়ই হাজার হাজার বছর ধরে ভারতীয় খাবারের একটি অংশ, কিন্তু ভাত তার অনেক আগে এসেছিল। পরে খাবার হিসেবে আবির্ভূত হয় রুটি, তাও বহু পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর।