Knowledge Story: ভারতের জাতীয় খাবার কী? রান্নাও হয় চটজলদি, উত্তর কিন্তু চমকে দেবে!

চাকরির পরীক্ষায় এমন অনেক প্রশ্ন আসে যা কিছুক্ষণের জন্য ঘাবড়ে দেয় পরীক্ষার্থীদের। খুব সহজ মনে হলেও আদতে পরীক্ষার্থীদের অধিকাংশই জানেন না উত্তরটি।

ভারতে বসবাসকারী বহু মানুষই জানেন না যে ভারতের জাতীয় খাবার আছে। হ্যাঁ, জাতীয় গান, পশু, ফুল, খেলার মত জাতীয় খাবারও আছে।

ভারতের জাতীয় খাবার হল খিচুরি। এটি সমগ্র ভারত জুড়ে রান্না করা হয় এই খাবার। চালেডালে তৈরি এই খাবার ছোট-বড় সকলের প্রিয়।

খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর৷ খিচুড়ি হল সহজপাচ্য একটি খাবার।

খিচুড়ি থেকে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পায় আমাদের শরীর ৷ সব্জি যোগ করলে আরও বেড়ে যায় এর খাদ্যগুণ ৷

আয়ুর্বেদ মতে যে ত্রিদোষ, সেই বায়ু, পিত্ত ও কফ-কে নিয়ন্ত্রণে রাখে খিচুড়ি ৷ তাই আয়ুর্বেদশাস্ত্রে খিচুড়ির ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ ৷