Goat: মাটনপ্রেমী? আচ্ছা বলুন তো, ছাগলের গায়ে এমন বিটকেল গন্ধ হয় কেন? ৯৯%ই উত্তর জানেন না!

মাটন খেতে তো আমরা অনেকেই ভালবাসি, কিন্তু গন্ধে পালান কেউ কেউ। খাসি বা ছাগলের গা থেকে এরকম বিটকেল গন্ধ বেরোয় কেন? জানেন?

পাঁঠা, খাসি বা ছাগলের মধ্যে রয়েছে পার্থক্য। আমরা সাধারণত খাসির মাংস খাই, যা নরম ও সুস্বাদু হয়। পাঁঠাও খান কেউ কেউ।

তবে উৎকট এক গন্ধ থাকে এই ছাগলজাতীয় প্রাণীদের গায়ে। যা থেকে আর বলে দিতে হয় না, আশেপাশে রয়েছে এরা! দূর থেকেই নাকে আসে এই গন্ধ। খাওয়ার সময়ও অনেকেই এই দুর্গন্ধে পালিয়ে যান। কিন্তু কেন বেরোয় এই বিশেষ গন্ধ? জানলে চমকে যাবেন।

পাঁঠার শরীরে এক অদ্ভুত জিনিস আছে। এদের ঘামের সঙ্গে বেরোয় ক্যাপরোয়িক অ্যাসিড (C6H1202)। এই কারণেই মূলত পাঁঠার গায়ে গন্ধ বেরোয়। ক্যাপরোয়িক অ্যাসিড ছাড়াও রয়েছে আরও কিছু রাসায়নিক উপাদান, যে কারণে পাঁঠার গায়ে গন্ধ হয়।

এই রাসায়নিকগুলো হল, 4 ethyl octaoic, decanoic, dodecanoic and tetradecanoic acids এগুলো হল একধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড। পাঁঠার মাথায় অবস্থিত, শিংয়ের গোড়ায় এক বিশেষ গ্রন্থি আছে, যার নাম করনুয়াল গ্রন্থি (cornual gland), এখান থেকেই গন্ধের উৎপত্তি।

টেস্টোস্টেরন এই গ্রন্থিগুলোকে উদ্দীপিত করে, প্রজননের ঋতুতে এই গন্ধ আরও তীব্র হয়। গন্ধ এত শক্তিশালী যে সেটি স্ত্রী ছাগলের ডিম স্ফোটনকে উদ্দীপিত করে। যৌবনপ্রাপ্তির সংকেত নির্দেশ করে। এই গন্ধকে বলে ফেরোমেন। এই গন্ধ স্ত্রী ছাগলকে পুরুষ ছাগলের প্রতি আসক্ত করে।