ছুঁতেও ভয়ে কাঁপবেন থরথর করে...! পৃথিবীর সব থেকে ঝাল এই ৬ লঙ্কা! একটি তো আবার ভারতেই

লঙ্কা মাত্রেই তো ঝাল। ভাত মুখে দিয়ে এক কামড় লঙ্কা না পেলে অনেকের তো খাওয়াই জমে না। কিন্তু ঝাল ভালবাসা মানুষও এই সব লঙ্কা দেখে ভয়ে পালাবেন। এগুলি হল সেই ৬ লঙ্কা যা বিশ্বের নিরিখে সব থেকে বেশি ঝাল। কিন্তু পাওয়া যায় কোথায়?

বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল লঙ্কার কথা হয়তো আপনিও শুনেছেন। এই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে এমন একটি লঙ্কা যার নাম গিনেস বুকেও রেকর্ড করা হয়েছে। তবে সব থেকে ঝাল লঙ্কার এই তালিকার একটির জন্ম কিন্তু খাস ভারতেই।

একবার যদি এই ঝাল লঙ্কার ঝালের তীব্রতা আপনি অনুভব করে থাকেন তবে আর দ্বিতীয়বার এটি স্পর্শ করতে সাহস পাবেন না নিশ্চিত। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বিশ্বের সবচেয়ে ঝাল ৬টি লঙ্কা কোনগুলি...

অসমের ভূত জোলকিয়া: ভারতের অসমে উৎপন্ন এই লঙ্কাটি ২০০৭ সালে বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ বা ঝাল লঙ্কা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসেও অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল এর নাম। একে বলা হয় ঘোস্ট পিপার। স্থানীয় ভাষায় এটি উ-মরোক, লাল নাগা এবং নাগা জোলোকিয়া নামেও পরিচিত। মণিপুর, অরুণাচল প্রদেশেও কিছু কিছু জায়গায় এর চাষ হয়।

ড্রাগনস ব্রেথ বা ড্রাগনের নিঃশ্বাস: ব্রিটেনে উৎপাদিত ড্রাগনস ব্রেথ লঙ্কাকে অন্যতম সর্বাধিক ঝাল লঙ্কা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এর তীক্ষ্ণতা ২.৪৮ মিলিয়ন স্কোভিল ইউনিট পর্যন্ত পরিমাপ করা হয়েছে, যা সাধারণ লঙ্কার চেয়ে প্রায় ২০০০ গুণ বেশি। এমনকি এর একটি ছোট অংশও খাবারকে দারুণ সহজে তীব্র ঝাল ও মশলাদার করতে যথেষ্ট।

সেভেন পট ডগলঃ চকোলেট রঙের সেভেন পট হাবানেরো (৭ পট ডগলাহ) এতই 'ঝাল' যে একটি লঙ্কা ৭টি বড় ফ্যামিলি সাইজের স্টু-পটে রাখা খাবারকে অত্যন্ত ঝাল করে তুলতে পারে। তাই এর নাম চকলেট ৭ বা চকোলেট দুগলা।

ত্রিনিদাদ বুচ স্কর্পিয়ান: এটি ত্রিনিদাদ (ত্রিনিদাদ স্করপিয়ন বুচ টি মরিচ) ক্যারিবিয়ান দ্বীপে উত্থিত সবচেয়ে ঝাল লঙ্কাগুলির মধ্যে একটি। স্কর্পিয়ন-এর নামটি পেয়েছে কারণ এর একটি বিছের মতো একটি ছোট্ট লেজ রয়েছে। এই কমলা-লাল রঙের লঙ্কাগুলি খুব নরম।

ক্যারোলিনা রিপার: এটি এতটাই অত্যন্ত ঝাল লঙ্কা। ক্যারোলিনা রিপার 2013 সালে গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে সর্বাধিক ঝাল হিসেবে রেকর্ড করা হয়েছিল। এটি মশলা হিসেবে খাবারের মধ্যে ব্যবহারের পাশাপাশি ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। এটি শুকরের মাংস, শুকনো মাছকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতেও ব্যবহৃত হয়।

নাগা ভাইপার: এটি ঝাল লঙ্কার একটি হাইব্রিড। এটি শুধুমাত্র ব্রিটেনে চাষ করা হয়। একেকটি লঙ্কার রং অনেক সময় একেক রকম হয়। এর স্বাদ এতই তীক্ষ্ণ যে কেউ একবার জিভে লাগালে সে পাগল হয়ে যাবে ঝালের চোটে।