Knowledge Story: 'তেতো' নিম আর 'মিষ্টি' নিমের মধ্যে পার্থক্য কী...? কোনটায় কী উপকার? জেনে নিন সত্যিটা!

সাধারণত দুই ধরনের নিম পাতার কথা শোনা যায়, তেতো নিম এবং মিষ্টি নিম। যেহেতু উভয়ের মধ্যে অনেক গুন ও মিল রয়েছে, এই দুইয়ের মধ্যে পার্থক্য প্রায়শই স্পষ্ট বোঝা যায় না। তাই কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য এবং কোনটি অন্য কোনও ক্ষেত্রে উপকারী তা জানা জরুরি।

বস্তুত নিম কার্যত সর্বরোগহর একটি উপকারী উদ্ভিদ। এর অনেক উপকারিতা আছে। নিম সাধারণত দুই ধরনের হয়, একটি তেতো নিম এবং অন্যটি মিষ্টি নিম। আশ্চর্যের বিষয় হল দুটি গাছের পাতাই দেখতে কিছুটা একই রকম। কিন্তু দুটির মধ্যে রয়েছে অনেক পার্থক্য।

একটি গাছ খুব বড় হয় কিন্তু অন্যটি নিছক গুল্ম জাতীয় হয়। তিক্ততার স্বাদে অনেক পার্থক্য থাকে দুইয়ে। চলুন জেনে নেওয়া যাক নিম হওয়া সত্ত্বেও এই দুটি গাছের মধ্যে কতটা পার্থক্য রয়েছে।

সাধারণত, নিম বলতে বোঝায় শুধুমাত্র তেতো নিম। এটি মূলত একটি ভারতীয় পর্ণমোচী গাছ যা ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং বিশ্বের অন্যান্য অনেক জায়গায় পাওয়া যায়। এর বোটানিক্যাল নাম Azadirachta Indica। এর কাঠ, পাতা ও কাঁচা ফল স্বাদে খুবই তেতো তাই একে তেতো নিমও বলা হয়। 

এই দ্রুত বর্ধনশীল গাছটি ১৫ থেকে ২০ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। গ্রীষ্মকালে, এর পাতাগুলি হলুদ হয়ে পড়ে যায়। অন্যদিকে প্রাথমিকভাবে ছোট পাতাগুলি বেগুনি থেকে লাল হয়ে যায় এবং শীঘ্রই গাঢ় সবুজ হয়ে যায়। পাতার আকৃতি সামান্য লম্বা এবং দাঁতের মতো হয়। এটি একটি খুব উত্পাদনশীল গাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি খাবারে ব্যবহার করা হয় না, তবে এর ঔষধি গুণাবলী অত্যন্ত উচ্চমানের এবং কার্যকরী বলে বিবেচিত হয়।

নিমকে ভারতীয় আয়ুর্বেদে সমস্ত রোগ নিরাময়ক বলে মনে করা হয়। এটি জ্বর ও ডায়াবেটিসের মতো রোগের জন্য খুবই উপকারী। এটি ব্যাকটেরিয়ারোধী, রক্ত ​​পরিশোধনে কার্যকরী এবং ত্বকের রোগে কার্যকর বলে মনে করা হয়। এর পাতা খেলে শরীরের অভ্যন্তরে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ক্যান্সার, দাঁতের ব্যথা, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ, শক্তির অভাব, ঠাণ্ডা লাগা ইত্যাদি-সহ স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

অন্যদিকে, নিমের মতো একটি গাছ হল মুরায়া কোয়েনিগি যা প্রধানত ভারতে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই রসালো খাবারে ব্যবহৃত হয় বলে এর পাতাকে কারি পাতা বলা হয়। এছাড়াও এটির একটি জনপ্রিয় নাম রয়েছে, মেথি নিম। লক্ষণীয় বিষয় হল তেতো নিমের সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই। এটি Ritaceae পরিবারের একটি গাছ, তিক্ত নিম পরিবারের থেকে আলাদা।

মিষ্টি নিম গাছটি ছোট এবং প্রায়শই দেখতে ঝোপের মতো, তবে এর উচ্চতা ২-৪ মিটার এবং এর কাণ্ড প্রায় ৪০ সেমি মতো হয়। পাতা সুগন্ধযুক্ত এবং এর ফুলও সাদা রঙের এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এর ছোট ফলগুলি চকচকে এবং কালো রঙের হয় যা খাওয়া যায়, তবে তাদের কোরগুলি বিষাক্ত।

যদিও তেতো নিম বেশিরভাগই ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, মিষ্টি নিম সাধারণত রান্নাঘরে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এটি ডাল, রসম, সম্বর, কারি ইত্যাদি খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে চাটনিও তৈরি করা হয়। এছাড়াও এটি একটি ভেষজ হিসাবেও ব্যবহৃত হয় যার অনেক উপকারিতা যেমন- ডায়াবেটিক, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ইত্যাদি।