ওমলেট আর মামলেটের পার্থক্য কী? ৯৯% বাঙালিই জানেন না এর উত্তর! আপনি জানেন তো?

মামলেট, কথাটা আমরা সবাই কমবেশি শুনেছি। কিন্তু এই শব্দের অর্থ জানেন? মামলেট, ওমলেট, পোচ ইত্যাদি সহ বেশ কয়েক ধরনের ডিমের পদ রয়েছে। কিন্তু এগুলোর আলাদা আলাদা অর্থ জানেন কি আপনি? ঠিক কি অর্থ এই মামলেট শব্দের?

ইংরাজি অভিধানে এই নিয়ে কোনও শব্দই আসলে নেই। যদিও ওমলেট শব্দটি রয়েছে। ইংরাজি বানান Omelet, এর আক্ষরিক অর্থই হল ডিম ভাজা! যদিও এই শব্দের অন্য একটি বানান রয়েছে, সেটি হল, Omelette। প্রথমটি আমেরিকাতে ব্যাবহার হয় এবং অন্যটির ব্যাবহার হয় ব্রিটিশ এবং ইউরোপিয় দেশগুলিতে।

ইংরেজি অভিধান আতিপাতি করে খুঁজে ফেললেও এই মামলেট শব্দটি কোথাও পাবেন না। আমরা যে ”মামলেট” বলি, তা আদপে ভুল। অথচ বাঙালিদের মধ্যে এই ভুল ব্যবহার এতই প্রচলিত যে তা একরকম সঠিক ব্যবহার হিসেবেই চলে আসছে। তবে সবাই যারা 'ডিম ভাজাকে' 'ডিমের মামলেট' বলে থাকেন তা বস্তুত ভুল।

মামলেট ভাজার সময় সেখানে বেশ কিছু পেঁয়াজ কুচি সহ কিছু সবজি যোগ করে ভাজা হয়। কিন্তু ওমলেট ভাজার জন্য ব্যাবহার হয় টমেটো, ক্যাপসিকাম এবং চিজের। ওমলেট ভাজাও হয় মাখনের মধ্যে। আসলে এই দুই শব্দের কোনও পার্থক্য নেই। কোনও একজন ভুলবশত হয়তো কখনও মামলেট বলেছিলেন, পরে সেটাই বিখ্যাত হয়ে যায়। এর আলাদা কোনও অর্থই নেই।

এই মামলেটের প্রচলন ঠিক কবে হয়েছে তা জানা যায়নি সঠিকভাবে। কিন্তু কেউ একজন তো নিশ্চয়ই ছিল যে হয়ত ইংরেজদের ব্যঙ্গ করে হোক বা ইংরেজি ওমলেট এর দেশীয় রূপ বানিয়েই হোক, মামলেট শব্দটির প্রচলন শুরু করেন।

তবে এই মামলেটের প্রচলন ঠিক কবে হয়েছে তা জানা যায়নি সঠিকভাবে। কিন্তু কেউ একজন তো নিশ্চয়ই ছিল যে হয়তো ইংরেজদের ওমলেটকে ব্যঙ্গ করে হোক বা ইংরেজি ওমলেট এর দেশীয় ভার্সন বানিয়ে তাকে নতুন নামকরণ করেই হোক মামলেট শব্দটির প্রচলন শুরু করেন।