Biscuit Unknown Facts|| বিস্কুটের গায়ে কেন ফুটো থাকে? রয়েছে তার বিশেষ নামও, নিজে জেনে অন্যকে প্রশ্ন করুন, মজা নিন

*বিস্কুট খেতে পছন্দ করে না, এমন মানুষ মেলা মুশকিল! সকাল হোক বা বিকাল, চায়ের সঙ্গে হোক বা হালকা জলখাবারে, বিস্কুটের জুরি মেলা ভার। সংগৃহীত ছবি। 

*বাজারে নানা ব্র্যান্ডের বিস্কুট পাওয়া যায়। তবে কখনও ভেবেছেন বিস্কুটের গায়ে কেন অসংখ্য ফুটো বা ছিদ্র থাকে? জানেন না নিশ্চই? অনেকেই আসল কারণ জানেন না। সংগৃহীত ছবি। 

*আসলে প্রতিটা জিনিসের নেপথ্যেই কোনও না কোনও কারণ রয়েছে। বিস্কুটের গায়ে অসংখ্য ছিদ্র বা ফুটো থাকার পেছনে রয়েছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ। এই ছিদ্রগুলইর বিশেষ নামও রয়েছে। এ গুলিকে 'ডকার' বলা হয়। সংগৃহীত ছবি। 

*কারখানায় যখন বিস্কুট তৈরি হয়, তখনই তার গায়ে ছোট ছোট ফুটো করে দেওয়া হয়। জানা গিয়েছে, যদি এমনটা না করা হয় তাহলে বিস্কুটের আকৃতি বদলে যেতে পারে। তাই এ কথা অনস্বীকার্য বিস্কুটের গায়ের ছিদ্রগুলি বিস্কুটের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সংগৃহীত ছবি। 

*বিস্কুট তৈরির জন্য ময়দা, চিনি, লবণ, এসেন্স ব্যবহার হয়। সেই মিশ্রণ ছাঁচে ফেলে মেশিনে দেওয়া হয়। এরপর মেশিনের সাহায্যে ছোট ছোট ছিদ্র করে দেওয়া হয় বিস্কুটের গায়ে। সংগৃহীত ছবি। 

*কিন্তু কেন করা হয়? আসলে যখন বিস্কুট বেক করা হয়, তখন বিস্কুটের গায়ের ফুটোর মধ্য দিয়ে বাতাস চলাচল করে। তাই বিস্কুটের গায়ে ফুটো করা হয়। কারণ বিস্কুট তৈরির সময় মেশিনে কিছুটা হাওয়া তৈরি হয় এবং গরম করার সময় তা ফুলে যায়। তাই ফুটো করে না দিলে আকার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সংগৃহীত ছবি। 

*বিস্কুটের গায়ে ছিদ্র করার জন্যই তা সমানভাবে ফোলে। সঠিকভাবে বেক হয়। যদি ছিদ্র না থাকত তবে বিস্কুটের মধ্যে তাপ ও বাতাস বাইরে বেরতে পারত না, তাতে বিস্কুট ভেঙে নষ্ট হয়ে যেত। সংগৃহীত ছবি।