দিল্লি এনসিআর-এর বাজার ভরে গিয়েছে ‘সাদা বিষে’ ! না জেনে সানন্দে কিনছেন সবাই, নকল পনির চক্র রুখতে পদক্ষেপ পুলিশের

Report- Sumit Rajput: ভেজাল এই দেশে নতুন কিছু নয়। গুঁড়ো দুধ, ওষুধ, তেল, ঘি, মিষ্টি- এই সবের কথাই এত দিন জানা ছিল মানুষের। রঙ করা সবজি আর ফলকেও এই তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। সম্প্রতি তার আঁচ এসে পড়েছে পনিরে। দেশের বেশ কয়েকটি নামকরা রেস্তোরাঁ নকল পনির সরবরাহের দোষে অভিযুক্ত হয়েছে। বাজারও ছেয়ে গিয়েছে নকল পনিরে। নাগরিক না জেনেই তা কিনছেন, যার প্রভাব পড়ছে স্বাস্থ্যে। সম্প্রতি নয়ডা পুলিশ এবং খাদ্য বিভাগের দল একটি বড় খাদ্য জালিয়াতির ঘটনা প্রকাশ্যে এনেছে এবং একটি আন্তঃরাজ্য নকল পনির চক্রকে ফাঁস করেছে।

সেক্টর-৬৩ থানা ১৪ কুইন্টাল নকল পনির-সহ চার অভিযুক্তকে গ্রেফতার করেছে। অভিযানে জানা গিয়েছে যে এই চক্রটি গত ছয় মাস ধরে দিল্লি এনসিআর অঞ্চলের দোকানদারদের কাছে আসল বলে দাবি করে নকল পনির সরবরাহ করছিল। এক গোপন সূত্রের সংবাদের ভিত্তিতে পুলিশ একটি মাহিন্দ্রা পিকআপ ভ্যান থামায়। এতে ১৪ কুইন্টাল নকল পনির নিয়ে যাওয়া হচ্ছিল। চালক গুলফামকে আটক করে কঠোরভাবে জেরা করা হলে পুরো নেটওয়ার্কটি প্রকাশ পায়। গুলফামের দেওয়া তথ্যের ভিত্তিতে পুলিশ আলিগড়ের বাসিন্দা আফসার এবং গুড্ডু ওরফে রিশকেও গ্রেফতার করেছে। (Representative Image)

তাদের কারখানা থেকে পনির তৈরির মেশিন, রাসায়নিক এবং প্রচুর পরিমাণে কাঁচামাল উদ্ধার করা হয়েছে।ডিসিপি সেন্ট্রাল নয়ডা শক্তি মোহন অবস্তি জানিয়েছেন, জিজ্ঞাসাবাদে জানা গিয়েছে যে নকল পনির তৈরির জন্য এই দলটি রেড বুল বিনস (সর্টেক্স ক্লিন) জলে সেদ্ধ করত। তার পর তারা সেই জল পোস্টার হোয়াইটনার এবং একটি রাসায়নিক মিশিয়ে কাটিয়ে ফেলত যাতে এটি পনিরের মতো টেক্সচার তৈরি করে। এর পরে, তারা এটি একটি কাপড়ে বেঁধে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে জল ছেঁকে নিত। (Representative Image)

অন্য পদ্ধতিও আছে এই নকল পনির তৈরির, সেক্ষেত্রে এই লোকেরা ধোলপুর ফ্রেশ মিল্ক পাউডার ৮ কুইন্টাল জলে গরম করত, তারপর রাসায়নিক দিয়ে কাটিয়ে তাতে নিউট্রিলাইভ রিফাইন্ড অয়েল যোগ করত যাতে পনিরটি ক্রিমি হত এবং আসল পনিরের মতো দেখাত। এর পর তারা দিল্লি এনসিআরের দোকানদারদের কাছে ১৮০ থেকে ২২০ টাকা কেজি দরে এই নকল পনির বিক্রি করত। (Representative Image)

এক খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তা জানান, উদ্ধার করা কাঁচামালে পামোলিন তেল এবং পোস্টার রঙের মতো রাসায়নিক রয়েছে, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। নকল পনিরের নমুনা সংগ্রহ করে তদন্তের জন্য পাঠানো হয়েছে। রিপোর্ট আসার পর দোষীদের বিরুদ্ধে কঠোর ধারায় ব্যবস্থা নেওয়া হবে। (Representative Image)