'মুরগি' না, 'মাছ' না, 'ওমলেটও' নয়...! এটাই ভারতের প্রথম 'সাত্ত্বিক' ট্রেন, শুনলেই চমকাবেন 'নাম'!

ভারতীয় রেল ভারতের অর্থনীতি এবং যোগাযোগের মেরুদণ্ড। দীর্ঘ দূরত্ব পেরোতে মানুষ এবং তাঁর গন্তব্যের মধ্যে যোগাযোগ তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে রেল। তবে, ট্রেনে যাত্রীদের জন্য পরিবেশিত খাবার এবং পানীয় বার বারই আলোচনার বিষয়বস্তু হয়েছে।

অনেকক্ষেত্রেই রেলযাত্রীরা ট্রেনে পরিবেশিত খাবারের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং বিশুদ্ধতার উপর আস্থা রাখেন না, বিশেষ করে যখন নিরামিষ এবং আমিষ খাবার একসঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। সেক্ষেত্রে নিরামিষাশীরা অনেকেই ট্রেনের খাবার এড়িয়ে চলেন।

সম্প্রতি এই খাবার সংক্রান্ত ক্ষেত্রে একটি 'নতুন' পদক্ষেপ গ্রহণ করেছে রেল। দিল্লি থেকে কাটরা পর্যন্ত চলাচলকারী বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে যাত্রীদের শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার পরিবেশনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে ভারতীয় রেল। এটিই ভারতের প্রথম সেই ট্রেন যা যাত্রীদের কেবল সাত্ত্বিক, নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে।

নয়াদিল্লি-কাটরা বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে কেবল নিরামিষ খাবারই পরিবেশিত হচ্ছে না, একইসঙ্গে যাত্রীদের ট্রেনে আমিষ খাবার বা স্ন্যাকস আনারও নিষেধাজ্ঞা দেওয়া হয়েছে। ইন্ডিয়ান রেলওয়ে ক্যাটারিং সার্ভিস (IRCTC) এবং 'সাত্ত্বিক কাউন্সিল অফ ইন্ডিয়া'-এর মধ্যে একটি চুক্তির আওতায় এই ট্রেনটিকে আনুষ্ঠানিকভাবে সম্পূর্ণ নিরামিষভোজী ঘোষণা করা হয়েছে।

এই ট্রেনের রান্নাঘরে আমিষ খাবার তৈরি করা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হয়েছে এবং একই এখানে সঙ্গে কর্মরত ওয়েটাররা কেবল নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে চলেছেন।

নয়াদিল্লি-কাটরা বন্দে ভারত এক্সপ্রেস বিশেষভাবে মাতা বৈষ্ণোদেবীর ভক্তদের জন্য তৈরি একটি ট্রেন। এই পথে যাত্রীরা রেলযাত্রার সময় সাত্ত্বিক (বিশুদ্ধ নিরামিষ) খাবারই পেতে পছন্দ করেন। তাই এই কথা মাথায় রেখেই রেলের তরফে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়ে, এই ট্রেনে পরিবেশিত খাবারে ডিম, মাংস বা যেকোনও ধরণের আমিষ উপাদান থাকবে না।

এই ট্রেনটি 'সাত্বিক' সার্টিফিকেশন পেয়েছে, যা এটিকে আরও বিশেষ করে তুলেছে। ভক্তরা যাতে বিশুদ্ধ ও সাত্ত্বিক খাবার পেতে পারেন, সেজন্য আইআরসিটিসি এখন ধর্মীয় রুটে চলাচলকারী বেশ কিছু ট্রেনকে 'সাত্ত্বিক সার্টিফাইড' করছে।

২০২১ সালে, সাত্ত্বিক কাউন্সিল অফ ইন্ডিয়া আইআরসিটিসি-র সহযোগিতায় এই উদ্যোগটি শুরু করে যাতে ধর্মীয় ভ্রমণকারীরা ট্রেনেও সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ এবং সাত্ত্বিক খাবার পেতে পারেন। তারই উদ্যোগেস্বরূপ এই সিদ্ধান্ত বলে রেল সূত্রে জানা গিয়েছে।