White Rice in Weight Loss: সাদা ভাতে মোটা হয়ে যাবেন? নাকি উপকারী ভাত খেলেই রোগা থাকবেন? জানুন বিশেষজ্ঞের মত

বাঙালি ডায়েট বা আহারে গুরুত্বপূর্ণ জায়গা জুড়ে আছে সাদা ভাত। যুগ যুগ ধরে ভাতের গুণে বশ বাঙালি। কিন্তু ভাতকে নানাভাবে বার বার কাঠগড়ায় দাঁড় করানো হয়েছে। বলা হয়েছে, সাদা ভাত আদৌ স্বাস্থ্যকর খাবার নয়।

কিন্তু এখন পুষ্টিবিদরা নানা দিক থেকে ভাতের উপকারিতা তুলে ধরছেন। পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর যেমন সব সময়ই ভাতর রুটির মতো সাধারণ গৃহস্থালির খাবারকে গুরুত্ব দেন।

ব্রাউন রাইস এবং অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় সাদা ভাত হজম করা সহজ। কারণ এতে ফাইবার কম। তাই যাঁদের হজমশক্তি দুর্বল, তাঁরা ডায়েটে রাখুন সাদা ভাত। পেটের সমস্যায় কষ্ট পেলে সাদা ভাতই সেরা অপশন।

সেলিয়াক ডিজিজ থাকলেও ভাত খান নিয়মিত। কারণ এতে প্রাকৃতিকভাবে গ্লাটেমমুক্ত যৌগ আছে। এতে হজমে সুবিধে হয়।

ওজন কমাতে চাইলে, রোগা হওয়ার ইচ্ছে থাকলে সাদা ভাত খুবই ভাল অপশন। এর কার্বোহাইড্রেট অংশ এনার্জির স্বাস্থ্যকর ভান্ডার।

সাদা ভাত হজম করতে সুবিধে। এর হাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অ্যাথলিটদের জন্য সহায়ক। ওয়ার্ক আউটের আগে পরে এনার্জি যোগাতে সাহায্য করে।

ব্রাউন রাইস এবং অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় সাদা ভাতের শেল লাইফ দীর্ঘ। ঠিকমতো সংরক্ষিত হলে দীর্ঘ দিন পর্যন্ত খাওয়ার মতো অবস্থায় থাকে সাদা ভাত।

অন্যান্য গোটা দানাশস্যের মতো সাদা ভাতে ফাইটিক অ্যাসিডের মতো অ্যান্টি নিউট্রিয়েন্টস থাকে না। রাইস ব্র্যান যখন বাদ দেওয়া হয়, তখনই ফাইটিক অ্যাসিড চলে যায়।

পুষ্টিবিদদের মতে, শারীরিক সক্রিয়তা থাকলে এবং মেটাবলিজম হার বেশি হলে ভাত খেলেও ওজন বৃদ্ধির ভয় থাকে না। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ডায়েটে অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে ভাত রাখুন৷