What should not eat with Ladyfinger: ঢেঁড়সের সঙ্গে করলা, মুলো-সহ ৬ খাবার ভুলেও মুখে তুলবেন না, শরীর ভরবে বিষাক্ত উপাদানে, উপকারের পরিবর্তে অনেক ক্ষতি

*ভিন্ডি বা ঢেঁড়স অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি, যা হজমশক্তি উন্নত করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ত্বক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ এটিকে এমন একটি সবজি হিসেবে বিবেচনা করে, যা শরীর ঠান্ডা করে এবং পাচনতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখে। ঢেঁড়সে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফোলেটের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা শক্তি সরবরাহ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

*তবে, যদি ভুল খাবারের সঙ্গে ঢেঁড়স খাওয়া হয়, তাহলে তার বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে শরীরে। এতে গ্যাস, অ্যালার্জি, পেটে ব্যথা বা বিষাক্ত প্রতিক্রিয়ার মতো সমস্যা বাড়তে পারে, জানিয়েছেন মধ্যপ্রদেশের খান্ডোয়ার চিকিৎসক ডাঃ অনিল পটেল।

*দুধের সঙ্গে ঢেঁড়স খাওয়া এড়িয়ে চলুনঃ দুধ এবং ঢেঁড়স একসঙ্গে খাওয়া হজমের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। ঢেঁড়সে অক্সালেট থাকে, যা দুধে থাকা ক্যালসিয়ামের সঙ্গে মিলিত হলে কিডনিতে পাথর তৈরির ঝুঁকি বাড়তে পারে। আয়ুর্বেদ ঠান্ডা সবজির সঙ্গে দুধের মতো ভারী খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শও দেয়। যদি আপনি ঢেঁড়স খাচ্ছেন, তাহলে কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা পরে দুধ পান করতে পারেন।

*দইয়ের সঙ্গে ঢেঁড়স খাওয়া এড়িয়ে চলুনঃ দই টক এবং ভারী খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। ঢেঁড়সের সঙ্গে দই খেলে শরীরে ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে। এটি ভেন্ডির পুষ্টি হ্রাস করে এবং হজমের সময় গ্যাসের উদ্রেক ঘটায়। আয়ুর্বেদ অনুসারে, দই এবং ঢেঁড়সের আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এগুলি একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়।

*করলা দিয়ে ঢেঁড়স খাওয়া এড়িয়ে চলুনঃ করলা গরম প্রকৃতির, অন্যদিকে ঢেঁড়স ঠান্ডা প্রকৃতির। যখন দুটি একসঙ্গে খাওয়া হয়, তখন এটি শরীরে বাত এবং পিত্তের ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে। এটি সরাসরি পেট এবং পাচনতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে, যার ফলে অ্যাসিডিটি, গ্যাস এবং বদহজমের মতো সমস্যা দেখা দেয়। অতএব, একই দিনে বা একই খাবারে এই দুটি সবজি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

*ঢেঁড়স খাওয়ার পরপরই চা পান করা এড়িয়ে চলুনঃ অনেকেই খাওয়ার পরপরই চা পান করতে পছন্দ করেন। তবে যদি আপনি ঢেঁড়স খান, তবে চা পান এড়িয়ে চলুন। চায়ে ট্যানিন থাকে, যা ঢেঁড়সে থাকা আয়রন এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থের শোষণকে বাধা দেয়। এটি শরীরকে পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণে বাধা দেয়, যার ফলে ক্লান্তি বা দুর্বলতা দেখা দেয়।

*মুলোর সঙ্গে ঢেঁড়স খাওয়া এড়িয়ে চলুনঃ মুলোকে গরম এবং গ্যাস তৈরিকারী সবজিও বলে মনে করা হয়। মূলা বা মুলোর স্যালাড ওকরা দিয়ে খেলে পেটে ভারী ভাব এবং গ্যাস হতে পারে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, দুটি একসঙ্গে খেলে শরীরে বাত বৃদ্ধি পায়, যা হজমের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

*রেড মিটের সঙ্গে ঢেঁড়সঃ রেড মিট নিজেই একটি ভারী খাবার এবং হজম হতে সময় লাগে। ঢেঁড়স দিয়ে রেড মিট খাওয়া পেটের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে এবং বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই মিশ্রণ লিভার এবং পাচনতন্ত্র উভয়ের জন্যই ক্ষতিকারক। একই খাবারে ঢেঁড়স এবং মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভাল।

*ঢেঁড়স যেমন সুস্বাদু তেমনই উপকারী, তবে এটি সঠিকভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আয়ুর্বেদ অনুসারে, শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে প্রতিটি সবজির শক্তি এবং সংমিশ্রণ বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। একটু সতর্কতা এবং সঠিক সংমিশ্রণ-সহ, ঢেঁড়স আপনার খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর সঙ্গী হয়ে উঠতে পারে। (অস্বীকৃতি: এই নিবন্ধে প্রদত্ত তথ্য এবং তথ্য সাধারণ তথ্যের উপর ভিত্তি করে লেখা। নিউজ ১৮ বাংলার এই তথ্য কাজে লাগানোর আগে বিশেষজ্ঞের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)