Kheer-Payesh-Firni: ক্ষীর, ফিরনি ও পায়েসের মধ্যে কী পার্থক্য জানেন? দেখে একরকম লাগলেও রয়েছে সূক্ষ্ম ফারাক, রেসিপিতেই লুকিয়ে উত্তর
- Published by:Teesta Barman
- hyperlocal
- Reported by:Nawab Ayatulla Mallick
Last Updated:
Kheer-Payesh-Firni: বিয়েবাড়ি কিংবা যে কোনও অনুষ্ঠান-বাড়িতে ভুরিভোজের মধ্যে থাকে ক্ষীর, ফিরনি বা পায়েস দেওয়ার প্রথা। জানেন কি এদের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে?
advertisement
1/6
বিয়েবাড়ি কিংবা যে কোনও অনুষ্ঠান-বাড়িতে ভুরিভোজের মধ্যে থাকে ক্ষীর, ফিরনি বা পায়েস দেওয়ার প্রথা। জানেন কি এদের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে?
advertisement
2/6
স্বাদ কাছাকাছি হলেও ক্ষীর, ফিরনি ও পায়েসের মধ্যে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে। ফিরনি শুধু দুধ দিয়ে রান্না হয়। থাকে তেজপাতা, দারুচিনি।
advertisement
3/6
পায়েসে বাদাম, গুড় ও অন্যান্য জিনিস দেওয়া হয় স্বাদ বাড়ানোর জন্য। আর পায়েসের কড়া সংস্করণ হচ্ছে ক্ষীর।
advertisement
4/6
একদম মাখা মাখা ভাতের মতো হয় ক্ষীর। ক্ষীর দুধ-চিনির হয়, আবার গুড়েরও হয়।
advertisement
5/6
পায়েস সুগন্ধি মিহি চালের, ঘন দুধ আর চিনি দিয়ে তৈরি। ফিরনি তৈরি হয় সুগন্ধি চালের খুদ বা আধাভাঙা চালের সঙ্গে দুধ, নারকেল, চিনি অথবা খেজুর গুড় দিয়ে।
advertisement
6/6
পায়েস খানিকটা পাতলা ধরনের হয়। ফিরনি ঘন দুধে আঠালো ধরনের হয়। ক্ষীর হয় একেবারেই জমাট ধরনের।
বাংলা খবর/ছবি/লাইফস্টাইল/
Kheer-Payesh-Firni: ক্ষীর, ফিরনি ও পায়েসের মধ্যে কী পার্থক্য জানেন? দেখে একরকম লাগলেও রয়েছে সূক্ষ্ম ফারাক, রেসিপিতেই লুকিয়ে উত্তর