Weight Loss : ওজন বাড়ার ভয়ে ভাত খান না? পেট ভরাতে পাতে থাক এই বিকল্প খাবারগুলি

ভারতীয় খাবার মানেই ভাত ছাড়া যেন সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু অনেকেই সবসময় ভাত খেতে পছন্দ করেন না। পরিবর্তে একইরকম স্বাস্থ্যকর এবং পেট ভরার বিকল্প খাবার খোঁজেন। বিশেষত ওজন কমাতে চাইলে কম কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে এবং ক্যালোরি খাটতির দিকে ঝোঁক বেশি থাকে। তাই আপনিও যদি ভাতের বিকল্প খোঁজেন তাহলে জেনে নিন আপনার ডায়েটে কী কী কার্বোহাইড্রেট রাখতে পারেন।

ডালিয়া ভাতের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। খিচুরি এবং উপমা হিসাবে রান্না করা যায়। ডালিয়া ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের খুব ভালো উৎস এবং এটি ফোলেট, ভিটামিন বি৬, বি৫ এবং ফাইবার সম্বৃদ্ধ একটি খাবার। ১/২ কাপ ডালিয়ায় শুধু ৭৬ ক্যালোরি রয়েছে। তাই ওজন কমাতে চাইলেও নির্বিদ্ধায় ডালিয়া খাওয়া যায়।

বার্লি- আর একটি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট হল বার্লি। বার্লি জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফোলেট সম্বৃদ্ধ খাবার। পুষ্টিবিদদের মতে, ১/২ কাপ বার্লিতে ১০৫ ক্যালোরি রয়েছে। বার্লির মধ্যে দ্রবীভূত ফাইবার থাকায় এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া বার্লিতে ভিটামিন ই, বেটা-ক্যারোটিন এবং লিউটিন রয়েছে।

মিলেট হল ফেরুলিক অ্যাসিড এবং ক্যাটেচিন এই দুটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যুক্ত অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে। গবেষণায় ধরা পড়েছে, ১/২ কাপ মিলেটে ২২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। একইসঙ্গে মিলেট রক্তে ব্লাড সুগারের এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

কিনোয়া- কিনোয়াতে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে ফলে এটি সকলের খুবই পছন্দের কার্বোহাইড্রেট। পাশাপাশি এটি প্রোটিন সম্বৃদ্ধ এবং কোয়ারসেটিন এবং কায়েমফেরল এই দু'টি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টি-ক্যানসার উপাদানে ভরপুর খাবার।

শিরাতাকি চাল- এটি একটি কম-ক্যালোরি যুক্ত এবং লো-কার্ব চাল, যা কোনজ্যাক মূল থেকে তৈরি। গবেষণায় ধরা পড়েছে, ১/২ কাপ শিরাতাকি চালে ৫ ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি ফাইবার সম্বৃদ্ধ একটি খাবার।

ফারো- ফারো হল আর একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাবার যা প্রাটিন সমৃদ্ধ এবং সমস্ত নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এতে রয়েছে।