Blood Sugar Control Diet: ভাতের পাশে এক বাটি বিউলির ডাল! বাড়বে না প্রেশার, সুগার, হৃদরোগ

বিউলির ডালকে আমরা চিনি কলাইয়ের ডাল নামেও৷ গরমে ভাতের পাশে মৌরি ফোড়ন দেওয়া বিউলি ডালের সঙ্গে আলুপোস্ত থাকলে ঘটিবাড়িতে আর কোনও খাবারের দরকারই পড়ে না৷

তবে শুধু গরমকালই নয়৷ উপকারিতা অঢেল বলে বছরভরই খান বিউলির ডাল৷ শীতেও হিং ফোড়ন দেওয়া এই ডাল দিব্যি লাগে খেতে৷ পুষ্টিবিদ অবনী কৌল বলেছেন এই ডালের উপকারিতা সম্বন্ধে৷

এই ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৪৩। ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য বিউলির ডাল খুবই উপকারী। কারণ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে দেয় না৷

বিউলির ডালে এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা রক্তে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করে।

বিউলির ডালে উপস্থিত পটাশিয়াম রক্ত জমাট বাঁধতে দেয় না। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও সমান ভাবে সাহায্য করে বিউলির ডাল। তাই হাইপ্রেশার নিয়ন্ত্রণেও যথেষ্ট কার্যকর এই ডাল৷

হজমের সমস্যা কমাতে বিউলির ডাল অত্যন্ত উপকারী। রক্তশূন্যতার মতো রোগকে দূরে রাখে বিউলির ডাল

হৃদরোগের আশঙ্কাও কমায় এই ডাল৷