How to make Perfect Milk Tea: পারফেক্ট দুধ-চা বানাতে আগে দুধ নাকি জল ফোটাবেন? কখন দেবেন চিনি? সঠিক পদ্ধতি জানুন, চায়ের সুবাস পৌঁছবে প্রতিবেশীর ঘরে

*পারফেক্ট চা বানানোর পদ্ধতি: চা কেবল পানীয় নয় বরং মানুষের দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বিশেষ করে দুধ চা যারা খান, তাদের শরীরে শক্তি বা এনার্জি যোগায়। সকালে ঘুম থেকে ওঠার সঙ্গে সঙ্গে যদি এক কাপ চা হাতে না থাকে, তাহলে অনেকের মেজাজ খারাপ হয়ে যায়, মাথাব্যথা শুরু হয় এবং সারা দিন বিরক্তি থাকে। এই কারণেই চা তৈরির পদ্ধতি সকলের জন্য জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

*কিন্তু সকলেই কি ভাল দুধ-চা বানাতে পারেন? প্রশ্ন হল চা বানানোর ক্ষেত্রে দুধ আগে যোগ করবেন নাকি জল? নাকি জল ফুটিয়ে নিয়ে তাতে দুধ যোগ করবেন? অনেকেই বিভ্রান্ত হন এবং বেশিরভাগ মানুষ সঠিক উপায় জানেন না। ফলে একেবারে সঠিক স্বাদের চা বানাতে পারেন না অনেকেই।

*চায়ের স্বাদ এবং সুগন্ধ উভয়ই আপনি কীভাবে চা তৈরি করছেন, তার উপর নির্ভর করে। যদি পদ্ধতিটি সঠিক হয়, তাহলে আপনার চায়ের স্বাদ এতটাই দুর্দান্ত হবে যে তার সুগন্ধ প্রতিবেশীর বাড়ি পর্যন্ত পৌঁছে যাবে। একবার আপনার হাতে তৈরি চা খেলে, সকলে বারে বারে চা খাওয়ার অছিলায় আপনার বাড়িতে আসবে।

*দুধ চায়ের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক ভিত্তি প্রস্তুত করা। এর জন্য, প্রথমে একটি প্যানে কিছু জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। জলে কিছু হালকা মশলা যোগ করতে পারেন যেমন গোলমরিচের গুঁড়ো, সবুজ এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা এবং চিনি। এগুলো জলে ভালভাবে ফুটিয়ে নিলে স্বাদ গভীরভাবে বেরিয়ে আসে এবং চায়ের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়।

*এবার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কখন দুধ যোগ করবেন? শেফরা বলছেন, জল ফুটে ওঠার পরই দুধ যোগ করা উচিত। যদি আপনি সরাসরি দুধ যোগ করে চা ফুটিয়ে নেন, তাহলে মশলার আসল স্বাদ ঠিকমতো বের হবে না। যখন সমস্ত স্বাদ, নির্যাস জলে ভালভাবে মিশে যাবে, তখন এতে দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এতে চায়ের রঙ নিখুঁত হবে, স্বাদ অসাধারণ হবে এবং সুগন্ধও খুব তীব্র হবে।

*চা তৈরি হয়ে গেলে, তাৎক্ষণিকভাবে গ্যাস বন্ধ করে এক বা দুই মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ছাঁকনি দিয়ে দিন। এটি করার মাধ্যমে, চায়ের স্বাদ আরও তীব্র হয়ে ওঠে এবং বাষ্প ভালভাবে শোষিত হয়। এই ছোট পদক্ষেপটি আপনার চা আরও বিশেষ করে তুলবে।

*দুধ চা কেবল স্বাদের জন্যই ভাল নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এতে উপস্থিত ক্যাফেইন আপনাকে সারাদিনের জন্য শক্তি দেয় এবং ক্লান্তি দূর করে। শীতে দুধ চা গলা ব্যথার উপশমও করে। আদা, এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি চা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্যও সেরা বলে বিবেচিত হয়।

*নিখুঁত চা তৈরির জন্য সর্বদা তাজা দুধ এবং পরিষ্কার জল ব্যবহার করুন। এলাচ, দারুচিনি এবং আদার মতো মশলা হালকা করে গুঁড়ো করুন এবং যোগ করুন যাতে তাদের স্বাদ এবং সুবাস বেরিয়ে আসে। আপনার পছন্দ এবং প্রয়োজন অনুসারে চিনি যোগ করুন, একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য আপনি চিনির পরিবর্তে গুড়ও ব্যবহার করতে পারেন।

*চা বেশিক্ষণ ফুটিয়ে তুলবেন না, অন্যথায় এটি তেতো হতে পারে। তাহলে এখন নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন চায়ের স্বাদ আসলে নির্ভর করে কখন দুধ যোগ করছেন তার উপর। সঠিক উপায় হল প্রথমে জলে মশলা যোগ করে ভাল করে ফুটিয়ে তারপর দুধ যোগ করা। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলে চায়ের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।