Heart Problem Remedy: 'গরিবের চাল' বলে ফালতু ভাববেন না, হার্টের 'ঘরোয়া মেডিসিন' এই ছোট বীজ, মিনারেল-ভিটামিনের আখড়া!

মোটা দানার শস্য স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান থাকে। শরীরের জন্য খুব ভাল। মোটা দানার শস্যের শ্রেণীতে পড়ে ‘কোডো’। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা জানলে চমকে যেতে হয়। ইতিহাসও বহু প্রাচীন।

‘জার্নাল অফ গ্রিন প্রসেসিং অ্যান্ড স্টোরেজ’-এ প্রকাশিত রিপোর্ট অনুযায়ী, ভারতে কয়েকশো বছর ধরে কোডো-এর চাষ হচ্ছে। এর গাছ ৬০ থেকে ৯০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। দেখতে অনেকটা ধান গাছের মতো। বীজ উজ্জ্বল, ছোট, সাদা এবং গোলাকার হয়।

দেখতে ধান গাছের মতো হলেও কোডো চাষে জল অনেক কম লাগে। মহারাষ্ট্র, উত্তর কর্ণাটক, তামিলনাড়ুর কিছু অংশ, মধ্যপ্রদেশ, ছত্তিশগড়, পশ্চিমবঙ্গ, বিহার, গুজরাত এবং উত্তরপ্রদেশে কোডোর চাষ হয়। বিদেশেও এর রমরমা রয়েছে। বিশেষ করে ফিলিপিন্স, ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড এবং দক্ষিণ আফ্রিকায়।

রায়বরেলির আয়ুষ চিকিৎসালয়ের শিবগড় শাখার প্রধান চিকিৎসা কর্মকর্তা স্মিতা শ্রীবাস্তব লোকাল 18-কে বলেন, কোডো পুষ্টির ভান্ডার। বহু রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। তবে খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। কারণ এতে এমন কিছু পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

কোডো-তে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। কোনও ফ্যাট নেই। এছাড়াও নিয়াসিন, বি সিক্স, ফোলিক অ্যাসিড সহ ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্কের মতো নানা মিনারেলসও পাওয়া যায়।

যেহেতু জল কম লাগে তাই খরাপ্রবণ অঞ্চল বা পরিত্যক্ত জমিতে কোডো-এর চাষ করা যায়। এমনকী যে জমিতে ফসল জন্মায় না, সেখানেও ১২ মাস কোডো চাষ করা সম্ভব। তাই কোডো-কে অনেকে ‘আকালের শস্য’ কিংবা ‘গরিবের চাল’-ও বলেন। তবে ইদানীং উচ্চবিত্ত মহলেও কোডো-এর জনপ্রিয়তা তুঙ্গে।

কোডো-এর উপকারিতা: কোডোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। তাই হজমের জন্য খুবই উপকারী। ওজন কমানো থেকে শুরু করে হৃদরোগ প্রতিরোধ, হাড় মজবুত করা, শারীরিক শক্তি বৃদ্ধিতেও সহায়ক।

মহিলাদের পিরিয়ডের সময় এটা সুপারফুড হিসেবে কাজ করে। ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর, শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। পেটব্যথা এবং পাইলসের সমস্যাতেও উপকার পাওয়া যায়। কোডোর রুটি, ব্রেড, খিচুড়ি, উপমা, ইডলি, ধোসা ইত্যাদি বানিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।

তবে অতিরিক্ত কোডো খেলে বাতদোষ বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দেয়। জ্বর। বমি এবং বমিভাব হতে পারে। মানসিক চাপ বৃদ্ধি পায়। এমনকী অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যাও হতে পারে। তাই নিয়মিত খেতে শুরু করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।