Cancer: শরীরে মারণ রোগ ডাকে 'এই' খাবারগুলি, পছন্দ হলেও আজই খাওয়া বন্ধ করুন, হেরে যাবে কোলন, প্রস্টেট, লিভার ক্যানসার

*প্রতিদিন মানুষ যে খাবার খায়, তা তাদের স্বাস্থ্য নির্ধারণে সাহায্য করে। তাই চিকিৎসকরা বারবারই বলেন রোজ স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিত। কিন্তু মানুষ তা উপেক্ষা করে। যদিও কিছু খাবার সবসময়ই অস্বাস্থ্যকর বলে পরিচিত, সেগুলি প্রায় সকলেই মাঝে মধ্যেই খান। কিন্তু এ ধরনের খাবার না খাওয়াই ভাল, এগুলি খাওয়া মানে ক্যানসারকে শরীরে আমন্ত্রণ জানানো। সংগৃহীত ছবি।

*কোন খাবারগুলি আপনার জিহ্বাকে স্বস্তি দেয়, সেগুলি অনেকক্ষেত্রেই স্বাস্থ্য নষ্ট করছে। সংগৃহীত ছবি।

*চিনিযুক্ত পানীয়: চিনিযুক্ত পানীয় পান করলে ক্যানসার হতে পারে। অনেক বেশি চিনিযুক্ত পানীয় পান করলে ওজন বাড়তে পারে। এসব পানীয়তে প্রচুর ক্যালরি থাকে। স্থূলতা ক্যানসার-সহ ১৩ ধরণের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই চিনিযুক্ত পানীয় না খাওয়াই ভাল। সংগৃহীত ছবি।

*প্রক্রিয়াজাত মাংস: প্রক্রিয়াজাত মাংস খুবই বিপজ্জনক একটি খাবার। অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত মাংস খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। এটিতে নাইট্রেট এবং রাসায়নিক যেমন নাইট্রাইটস, প্রিজারভেটিভ এবং নাইট্রোসো যৌগ রয়েছে। এগুলি কার্সিনোজেন হিসেবে কাজ করে। নাইট্রেট এবং নাইট্রাইটের মতো প্রিজারভেটিভ নাইট্রোসো যৌগ তৈরি করে। এগুলো কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। সংগৃহীত ছবি।

*অ্যালকোহল: বিশেষজ্ঞরা বলছেন অ্যালকোহল মাথা, ঘাড়, স্তন, কোলোরেক্টাল, খাদ্যনালী, লিভার, পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। অত্যধিক মদ্যপান কেবল বিপজ্জনকই নয়, অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল পান করাও বিপজ্জনক। অ্যালকোহল মুখ, গলা, কণ্ঠস্বর এবং খাদ্যনালীর ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। কারণ অ্যালকোহল তামাকের ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলিকে মুখ, গলা এবং খাদ্যনালীর কোষে প্রবেশ করতে সহায়তা করে। অতিরিক্ত মদ্যপানে লিভার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। সংগৃহীত ছবি।

*ভাজা খাবার: আমরা যখন খাবার ডিপ ফ্রাই করি, তখন উচ্চ তাপমাত্রায় স্টার্চ-ভিত্তিক খাবার থেকে অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হয়। এটি কার্সিনোজেনিক। উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা খাবারগুলিতে এজিইএস থাকে। এগুলি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, একই তেলে অন্যান্য উপাদানগুলি পুনরায় ভাজা ক্যানসারের কারণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রায়েড চিকেন এবং ডোনাটের মতো ভাজা খাবারগুলি প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। সংগৃহীত ছবি।

*রান্না করা মাংস: রসালো স্টেক, গ্রিলড এবং স্মোকযুক্ত লাল মাংস খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস গ্রিল করা আপনাকে ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। পোড়া মাংস, গ্রিলড মাংস কিছু ক্যানসার সৃষ্টিকারী যৌগ তৈরি করে। মাংস পুড়ে গেলে হেটেরোসাইক্লিক সুগন্ধযুক্ত অ্যামাইনগুলি প্রকাশিত হয়। এ ছাড়া ধোঁয়ায় উপস্থিত পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন মাংসের সঙ্গে লেগে থাকে। এ সবই ক্যানসারের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্কিত। সংগৃহীত ছবি।

*অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার: এই খাবারগুলিতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত লবণ শরীরে প্রদাহ বাড়ায়। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের বৈচিত্র্য হ্রাস করে। প্রক্রিয়াজাত খাবার শরীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বাড়ায়। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়ায়। সংগৃহীত ছবি।

*উচ্চ ক্যালরি স্থূলতার সমস্যা তৈরি করে। এগুলি গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এবং চিনি উৎপাদন করে। এটি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়ায়। (Disclaimer: এই নিবন্ধটি ইন্টারনেটে উপলব্ধ প্রতিবেদন এবং তথ্যের উপর ভিত্তি করে। নিউজ 18 বাংলার সঙ্গে কোনও সম্পর্ক নেই।) সংগৃহীত ছবি।