Panipuri Water: টক টক ঝাল ঝাল তেঁতুলের জল! প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি এক নিমেষে, গুণ জানলে আজই যাবেন ফুচকা খেতে

চৈত্রেই গরমে অতিষ্ট বঙ্গবাসী৷ অপরদিকে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে আবহাওয়ার উত্তাপ। গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ। আবহাওয়ার রিপোর্ট অনুযায়ী, এই বছর তাপমাত্রার পারদ বাড়বে৷ পাল্লা দিয়ে বাড়ছে আবহাওয়ার উত্তাপ। অসহ্যকর গরমে সুস্থ থাকা নিয়ে চিন্তা সকলে৷ কিন্তু একটি অতি পরিচিত খাবার গরমে বহু সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে৷ বাড়তি পাওনা অপূর্ব স্বাদ৷

ফুচকা খেতে অনেকেই ভালবাসেন৷ বাঙালির অন্যতম পছন্দের খাবার ফুচকা৷ তবে জানেন কি ফুচকার টকজল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপাকারী৷

অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ সরকার জানালেন, ‘‘ফুচকার টক জল তৈরি করার মূল উপাদান হল তেঁতুল। এছাড়া এতে ব্যবহার হয় পুদিনা পাতা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং আরও বেশ কিছু মশলা গুঁড়ো। তাই গরমের মধ্যে যখন ঘামের মাধ্যমে আমাদের শরীরের থেকে মিনারেলস বা খনিজ বের হয়ে যায়। তখন এই ফুচকার জল আমাদের শরীরে সেই মিনারেলস ফিরিয়ে দিতে পারে সহজেই। এছাড়া তেঁতুলের জলের মধ্যে ভিটামিন-C রয়েছে বেশ অনেকটাই। তাই গরম থেকে অনেকটাই মুক্তি দিতে পারে এই ফুচকার টক জল।’’

ফুচকার এক বিক্রেতা জানালেন, ‘‘এই ফুচকার নাম শুনলে অনেকেরই জিভে জল চলে আসে। আর ফুচকা খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। ফুচকার স্বাদ পছন্দ করে থাকে আট থেকে আশি সকলেই। মূলত এই কারণেই গরমের এই সময় বেড়ে যায় ফুচকার বিক্রির পরিমাণ।’’

তাঁর কথায়, ‘‘এই সময় টকজল দিয়েই ফুচকা খেতে পছন্দ করেন সবাই। ঘনঘন অ্যাসিডিটি হয়ে যাওয়ায় সমস্যা দূর করে ফুচকার টক জল। শরীরের হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এই টক জল। ঘন-ঘন সর্দি-কাশি, জ্বরে যাঁদের হয়। তাঁদের জন্যও খুবই উপকারী এই ফুচকার টক জল।"

ফুচকার দোকানের দুই গ্রাহক জানান, “গরমের দুপুরে স্কুল পড়ুয়া থেকে শুরু করে কলেজ পড়ুয়া এবং পথ চলতি মানুষ সকলেই এটা খেয়ে থাকেন। তবে পরিমাণে সামান্য। একেবারে বেশি মাত্রায় নয়।’’

এই জল খেলে তীব্র গরমেও শরীর থেকে ঠান্ডা। এবং মন থাকে একেবারে চাঙ্গা। ইতিমধ্যেই জেলার সমস্ত ফুচকার দোকান গুলিতে ভিড় বাড়তে শুরু করেছে। গরম যত বাড়বে, ততই চাহিদা বাড়বে ফুচকার দোকান গুলিতে।