Spinach to Control Blood Sugar: ১০ টাকার পালংশাকে এই শীতেই পালাবে ব্লাড সুগার! শুধু দিনের Perfect Time-এ খেতে হবে বিশেষ উপায়ে

আসছে শীতকাল। এই মরশুমে বাজার ভরে থাকে সবুজ শাক সবজিতে। তার মধ্যে অন্যতম পালংশাক। আমিষ নিরামিষ নানা পদে খাওয়া যায় এই শাক। অনেকেরই খেতে ভাল না লাগলেও এটা সুপারফুড।

সবথেকে বড় কথা হল পালংশাক ব্লাড সুগারে অব্যর্থ। টাইপ ১ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসে অত্যন্ত কার্যকরী এই শাক। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

পালংশাকে প্রচুর ফাইবার আছে। সল্যুবল ফাইবারের গুণে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত হয়। ডায়াবেটিস বশে থাকে। নন স্টার্চি হওয়ার ফলে পালংশাক মধুমেহ নিয়ন্ত্রণে খুবই উপকারী।

পালংশাক লো গ্লাইসেমিক খাবার। এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জিআই কম। ফলে ব্লাড সুগার রোগীরা খেতে পারেন নিশ্চিন্তে। শর্করার পরিমাণ কম হওয়ায় পালংশাক খেলে বিপত্তি বাড়ে না মধুমেহ রোগে।

ক্যালরি নামমাত্র পালংশাকে। তাই ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ও থাকে না। এক আঁটি পালংশাক ধুয়ে নিয়ে কুচিয়ে নিন। তার পর মিক্সিতে ব্লেন্ড করুন। তার পর ছেঁকে নিয়ে সকালে খালি পেটে এই রস পান করুন। চাইলে মেশাতে পারেন লেবুর রস, ধনেপাতাও।

ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য এই রস খুবই উপকারী। পাশাপাশি, পালংশাক সিদ্ধ করে খান স্যালাডে। সব সময় রাঁধুন কম তেলমশলায়। তবে পালংশাকেরও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে। তাই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে ব্লাড সুগার রোগীরা এই শাক রাখুন ডায়েটে।