Spinach Side Effects: কিডনির পাথর, থাইরয়েড-সহ কিছু রোগে পালং শাক দাঁতে কাটলেই চরম বিপদ! রোগে ঝাঁঝরা হবে শরীর!

পালং শাক একটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার যা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ পরিমাণে থাকার কারণে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে, চোখের স্বাস্থ্য উন্নত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগ ও ক্যানসাররে বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন গবেষণার ভিত্তিতে পালং শাককে প্রায়ই একটি সুপারফুড হিসেবে প্রশংসা করা হয়, যা আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং কে এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর। তবে, অতিরিক্ত পরিমাণে এটি গ্রহণ করলে বেশ কিছু উপেক্ষিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

পালং শাকে উচ্চ মাত্রার অক্সালেট থাকে, যা ক্যালসিয়ামের সঙ্গে বিক্রিয়া করে ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক তৈরি করতে পারে। এই স্ফটিকগুলি কিডনিতে জমা হতে পারে, যার ফলে কিডনিতে পাথর তৈরি হতে পারে। গবেষণা অনুসারে , অতিরিক্ত পালং শাক খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক। যাদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ইতিহাস আছে বা যাদের এই রোগ হওয়ার প্রবণতা আছে তাদের পালং শাক এবং অন্যান্য উচ্চ-অক্সালেটযুক্ত খাবার খাওয়া সীমিত করা উচিত। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।

ভিটামিন কে সমৃদ্ধ পালং শাক রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, ওয়ারফারিনের মতো রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবারের অত্যধিক ব্যবহার ওষুধের কার্যকারিতাকে ব্যাহত করতে পারে। এই ব্যাঘাত রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। এই ধরনের ওষুধ সেবনকারী ব্যক্তিদের নিয়মিত ভিটামিন কে গ্রহণ বজায় রাখতে হবে এবং খাদ্যতালিকায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনার আগে তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সঙ্গে পরামর্শ করতে হবে।

পালং শাকের অক্সালেট ক্যালসিয়াম , আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের সঙ্গেও আবদ্ধ হতে পারে , যার ফলে শরীরে তাদের শোষণ কমে যায়। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে, এর ফলে ঘাটতি দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যারা প্রাথমিক পুষ্টির উৎস হিসেবে পালং শাকের উপর বেশি নির্ভর করেন তাদের ক্ষেত্রে। পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা সাধারণত হজমের জন্য উপকারী। তবে, এটি বেশি পরিমাণে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং খিঁচুনির মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে, বিশেষ করে সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) এর মতো অবস্থার ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।

কিছু ব্যক্তির পালং শাকের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে চুলকানি, ফোলাভাব, আমবাত, অথবা গুরুতর ক্ষেত্রে শ্বাসকষ্ট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। পালং শাক বা বিট বা চার্ডের মতো সম্পর্কিত উদ্ভিদের প্রতি অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের পালং শাক খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। পালং শাকে থাকে গয়ট্রোজেন্স, যা থাইরয়েডের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, আয়োডিন গ্রহণে বাধা দেয়। প্রচুর পরিমাণে, গয়ট্রোজেন্স থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে বাধা সৃষ্টি করতে পারে, যা থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। পালং শাক রান্না করলে এর গয়ট্রোজেন্সের বৈশিষ্ট্য কমে যেতে পারে, তবে থাইরয়েডের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের গ্রহণের উপর নজর রাখা উচিত।

পালং শাক হিম-বহির্ভূত আয়রনের উৎস হলেও, অক্সালেটের উপস্থিতি এর শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। আয়রন গ্রহণ বৃদ্ধির জন্য, সাইট্রাস ফল বা বেল মরিচের মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে পালং শাক খাওয়া বাঞ্ছনীয়। আয়রনের জন্য শুধুমাত্র পালং শাকের উপর নির্ভর করা যথেষ্ট নাও হতে পারে, বিশেষ করে যাদের আয়রনের চাহিদা বেশি তাদের জন্য।

পালং শাককে হিস্টামিন-মুক্তিকারী খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ এটি শরীরে হিস্টামিন নিঃসরণকে ট্রিগার করতে পারে। হিস্টামিন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, এটি মাথাব্যথা, ত্বকে ফুসকুড়ি, নাক বন্ধ হওয়া বা হজমের সমস্যার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যাদের হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের পালং শাক এবং অন্যান্য হিস্টামিন-মুক্তিকারী খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত বা সীমিত করা উচিত।

পালং শাকের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকলেও, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন থাকা আপনাকে সুচিন্তিত খাদ্যতালিকাগত পছন্দ করতে এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। যদি আপনার কোন নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত উদ্বেগ বা অবস্থা থাকে, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।