Spinach in Blood Sugar: পালং শাক কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? খেলে চড়চড়িয়ে বাড়ে ডায়াবেটিস? জানুন

শীতের বাজারে ঢেলে বিক্রি হয় পালংশাক৷ উপকারিতায় ঠাসা ঘন সবুজ এই শাককে বলা হয় পুষ্টির পাওয়ার হাউস৷ কিন্তু পালংশাক কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? নাকি খেলে হু হু করে বাড়বে ডায়াবেটিস? মনের সেই সংশয় দূর করেছেন পু্টিবিদ অবনী কৌল৷

পালংশাক ব্লাড সুগারে অব্যর্থ। টাইপ ১ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসে অত্যন্ত কার্যকরী এই শাক।পালংশাকে প্রচুর ফাইবার আছে। সল্যুবল ফাইবারের গুণে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত হয়। ডায়াবেটিস বশে থাকে। নন স্টার্চি হওয়ার ফলে পালংশাক মধুমেহ নিয়ন্ত্রণে খুবই উপকারী।

পালংশাক লো গ্লাইসেমিক খাবার। এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জিআই কম। ফলে ব্লাড সুগার রোগীরা খেতে পারেন নিশ্চিন্তে। শর্করার পরিমাণ কম হওয়ায় পালংশাক খেলে বিপত্তি বাড়ে না মধুমেহ রোগে।

ক্যালরি নামমাত্র পালংশাকে। তাই ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ও থাকে না। এক আঁটি পালংশাক ধুয়ে নিয়ে কুচিয়ে নিন। তার পর মিক্সিতে ব্লেন্ড করুন। তার পর ছেঁকে নিয়ে সকালে খালি পেটে এই রস পান করুন। চাইলে মেশাতে পারেন লেবুর রস, ধনেপাতাও।

ব্লাড সুগার রোগীদের জন্য এই রস খুবই উপকারী। পাশাপাশি, পালংশাক সিদ্ধ করে খান স্যালাডে। সব সময় রাঁধুন কম তেলমশলায়। তবে পালংশাকেরও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে। তাই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে ব্লাড সুগার রোগীরা অবশ্যই এই শাক রাখুন ডায়েটে।