Addiction For Ice Cream And Chips: আইসক্রিম, চিপসে হচ্ছে মারাত্মক নেশা, বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফল দেখে তোলপাড় দুনিয়া

মারাত্মক এক গবেষণায় উঠে এসেছে এই তথ্য৷ সম্প্রতি নিউইয়র্ক পোস্টের একটি খবরে প্রকাশিত হয়েছে, চিপস ও আইসক্রিমের নেশা কোকেন বা হেরোইনের নেশার থেকেও অনেক বেশি মাত্রায় প্রভাব বিস্তার করছে৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

বৈজ্ঞানিক ভাবে এটিকে বলা হয় আল্ট্রা প্রসেসড ফুড৷ আর এগুলিতেই নিকোটিন, হেরোইন বা কোকেনের মতো মারাত্মক নেশা তৈরি হচ্ছে৷ প্রতি ১০ জনের এক জন এই নেশায় আসক্ত৷ পৃথিবীর ২৮১টি গবেষণা চলেছে ৩৬টি দেশকে কেন্দ্র করে৷ সেখানেই উঠে এসেছে এই তথ্য৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

এগুলিকে সংক্ষেপে বলা হচ্ছে ইউপিএফ৷ যেমন এই তালিকায় রয়েছে সসেজ, আইসক্রিম, বিস্কুট, সফট ড্রিঙ্ক ও চিনি যুক্ত সিরিয়ালস৷ আগে এগুলির জন্য ক্যানসার, মানসিক বিকার ও এমনকী মৃত্যুর আশঙ্কা তৈরি হচ্ছে বলেও জানিয়েছিলেন গবেষকরা৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রফেসর অ্যাশলে গিয়ারহার্ড এর আগে তৈরি করেছিলেন ‘ইয়েল ফুড অ্যাডিকশন স্কেল’৷ একজন নেশাগ্রস্থের চিকিৎসায় যে মাপকাঠি ব্যবহৃত হয়, এটির ক্ষেত্রেও তাই হয়েছে৷ তার মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত মাত্রায় সেই জিনিসের চাহিদার স্বভাব৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

গিয়ারহার্ড তাঁর একটি সমীক্ষায় দাবি করেছেন, এউপিএউ জাতীয় খাবার মাথার স্নায়ুতন্ত্রের উপর ভীষণ রকম প্রভাব বিস্তার করে৷ এগুলির মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেড ও ফ্যাট এই সুখকর অনুভূতি জাগ্রত করে৷ এ ছাড়াও মাইক্রো নিউট্রেন্টও প্রভাব বিস্তার করে৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

একটি লেখায় গার্ডিয়ান পত্রিকায় ক্রিস ভ্যান তুলেকেন জানিয়েছেন, ‘অনেকের জন্যই ইউপিএফ ভীষণরকম অ্যাডিক্টিভ বা নেশার কারণ৷ তিনি বলেছেন, ‘খাবারের প্রতি মানুষ যখন নেশার মতো আসক্ত হয়ে পড়ে, তখন দেখা যায়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সেগুলি ইউপিএফ৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

গবেষণায় দেখা গিয়েছে ইউপিএফ মানে চিপস, আইসক্রিম বা সসেজ জাতীয় খাবার শরীরে হঠাৎ করে ডোপামিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, তার পর খাবার ফুরোলে হঠাৎই ডোপামিন কমে যায়৷ সেই কারণে এই খাবারের চাহিদার চক্র কখনই শেষ হয় না৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)

এই নেশা অনেকটাই কোনও মাদক বা মদের নেশার মতো৷ তবে সকলকে এই খাবারে আসক্ত ধরে নেওয়া ঠিক নয়৷ কেউ কেউ যথেষ্ট পরিমাণ চিপস খাওয়ার পরে থেমে যেতে পারেন, তাঁরা ভাগ্যবান, কিন্তু যাঁরা খেয়েই চলেন, তাঁদের সমস্যা বাড়বে, কমবে না৷ (ছবি - আন্সপ্ল্যাশ)