Eggless Christmas Cake Recipe: একেবারে নিরামিষ, ডিম ছাড়া ক্রিসমাস কেক বানান বাড়িতেই, ছোট সিক্রেটে হবে বাজিমাত! কেক ফুলে হবে তুলতুলে

নিরামিষ ক্রিসমাস কেক বানালে সবার প্রথমেই আসে ফ্রুট কেক। তাই ফল রেডি করার জন্যে কিসমিস, টুটিফ্রুটি ও শুকনো ফলগুলো কমলালেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন ২০-৩০ মিনিট। এটি কেকের ভেতর দারুণ সুগন্ধ আনবে।

উপকরণ মেশানো: একটি বড় পাত্রে ময়দা, এক প্যাকেট ইনো, চিনি, এবং দারচিনি গুঁড়ো ভালভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য পাত্রে দুধ, ভিনেগার, তেল বা মাখন , ভ্যানিলা এসেন্স (অপশনাল )মিশিয়ে নিন ৫ মিনিট রেখে দিন। ডিমের পরিবর্তে ভিনেগার ও দুধ ব্যবহার করা হয়েছে যা কেককে নরম ও মজাদার করে তোলে।

মিশ্রণ তৈরি: ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণগুলো তরল মিশ্রণে যোগ করুন ,ভিজিয়ে রাখা ফলগুলো মিশ্রণে দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন ।

কেক পাত্রে ঢালা: একটি কেক টিনে কিংবা ফয়েল প্যাকে মাখন বা তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওপরে কিছু টুটিফ্রুটি ও বাদাম ছড়িয়ে দিন।

বেক করা: মাইক্রোভেন আগে থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। কেক টিনটি ওভেনে রেখে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। অথবা, একটি কড়াইয়ে নুন গরম করে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের পাত্র রেখে ভালভাবে ঢেকে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। এবার, কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে কেক ভেতর থেকে সেদ্ধ হয়েছে কিনা।

পরিবেশন: কেক ঠাণ্ডা হয়ে গেলে টিন থেকে / ফয়েল প্যাক থেকে বের করে কেটে পরিবেশন করুন। ব্যস, ডিম ছাড়া সুস্বাদু নিরামিষ ফ্রুট কেক রেডি বাড়িতেই।