Microwave Oven: প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার গরম করেন মাইক্রোওয়েভ আভেনে? তিলে তিলে ফোঁপড়া হয়ে যায় শরীর? জানুন ক্ষয়ক্ষতির বহর

অনেক পরিবারের জন্য, মাইক্রোওয়েভ হল চূড়ান্ত সময় সাশ্রয়কারী। অবশিষ্টাংশ সরাসরি ফ্রিজ থেকে হিটারে যায়, প্রায়ই একই প্লাস্টিকের বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়। এটি ব্যবহারিক, দক্ষ এবং সম্পূর্ণ রুটিন বলে মনে হয়। তবুও, মাইক্রোপ্লাস্টিক এবং রাসায়নিকের সংস্পর্শ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে, এই দৈনন্দিন শর্টকাটটি ডাক্তারদের কাছ থেকে নতুন করে তদন্তের মুখোমুখি হচ্ছে যারা বলছেন যে ঝুঁকি তাৎক্ষণিক নাও হতে পারে, তবে এটি তুচ্ছও নয়।

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা এখন সতর্ক করে দিচ্ছেন যে মাইক্রোওয়েভ প্লাস্টিক তাৎক্ষণিকভাবে বিষাক্ত না হলেও, বছরের পর বছর ধরে বারবার এর সংস্পর্শে আসা স্বাস্থ্যের উপর নীরবে প্রভাব ফেলতে পারে। দিল্লির ধর্মশীলা নারায়ণ সুপারস্পেশালিটি হাসপাতালের রেডিয়েশন অনকোলজির ক্লিনিক্যাল লিড এবং ডিরেক্টর ডঃ কণিকা সুদ শর্মার মতে, প্লাস্টিক গরম করলে খাবারে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র টুকরো এবং রাসায়নিক পদার্থ নির্গত হতে পারে। "আপনি যদি মাঝে মাঝে এটি করেন, তবে এটি সাধারণত কোনও বড় বিষয় নয়, তবে বিজ্ঞানীরা বহু বছর ধরে এটি করলে কী হয় তা খতিয়ে দেখছেন," তিনি ব্যাখ্যা করেন।

গুরুগ্রামের আর্টেমিস হসপিটালসের ব্রেস্ট সার্জারি এবং সার্জিক্যাল অনকোলজির সিনিয়র কনসালট্যান্ট ডঃ দীপক ঝা এই ভারসাম্যপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গির প্রতিধ্বনি করেন: "একবার মাইক্রোওয়েভ প্লাস্টিক গরম করা সাধারণত মারাত্মক নয়, তবে এটি নিরাপদ বলা ঠিক হবে না। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এটি ঝুঁকিপূর্ণ বলাই ভাল।"

যখন প্লাস্টিকের পাত্রগুলিকে উচ্চ মাইক্রোওয়েভ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আনা হয়, তখন তাদের গঠন দুর্বল হয়ে যেতে পারে। এর ফলে মাইক্রোপ্লাস্টিক - ক্ষুদ্র, অদৃশ্য টুকরো - খাবারে মিশে যেতে পারে। কিছু প্লাস্টিক BPA এবং phthalates এর মতো রাসায়নিকও নির্গত করতে পারে, বিশেষ করে যখন তৈলাক্ত, অ্যাসিডিক বা মশলাদার খাবার পুনরায় গরম করা হয়।

ডঃ শর্মা উল্লেখ করেছেন যে বর্তমান গবেষণায় তাৎক্ষণিক ক্ষতির বিষয়টি নিশ্চিত করা না গেলেও, দীর্ঘমেয়াদী, বার বার গ্রহণের উদ্বেগের বিষয়। বিজ্ঞানীরা গবেষণা করছেন যে ক্রমাগত এক্সপোজার প্রদাহ, হরমোনের পরিবর্তন এবং বিপাকীয় চাপের কারণ কিনা - যা সময়ের সঙ্গে সঙ্গে রোগের ঝুঁকিকে পরোক্ষভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

'মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ' পাত্র কি সত্যিই নিরাপদ? লেবেল বিভ্রান্তিকর হতে পারে। মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ স্ট্যাম্পের অর্থ রাসায়নিক-মুক্ত নয়। এটি কেবল ইঙ্গিত দেয় যে পাত্রটি সহজে গলে যাবে না বা বিকৃত হবে না।"যেসব পাত্রে মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বলে দাবি করা হয়, সেগুলো দ্রুত নষ্ট না হওয়ার জন্য তৈরি করা হয়, কিন্তু বারবার গরম করলেও অল্প পরিমাণে রাসায়নিক পদার্থ বেরিয়ে যেতে পারে," বলেন ডঃ ঝা। আঁচড়, ফাটা বা পুরাতন পাত্রে ফুটো হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

ডঃ শর্মা আরও বলেন যে পাতলা বা একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের তুলনায় খাদ্য-গ্রেড পলিপ্রোপিলিন কম ঝুঁকিপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়, তবে তবুও সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেন। "মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ মানে ঝুঁকিমুক্ত নয়," তিনি বলেন, বিশেষ করে বারবার ব্যবহারের পরে।স্বাস্থ্য পেশাদারদের মধ্যে সবচেয়ে বড় উদ্বেগের বিষয় হল এন্ডোক্রাইন ব্যাঘাত। কিছু প্লাস্টিক রাসায়নিক শরীরের হরমোনের অনুকরণ করতে পারে বা হস্তক্ষেপ করতে পারে।

ডাঃ ঝা ব্যাখ্যা করেন যে দীর্ঘক্ষণ ধরে সংস্পর্শে থাকার ফলে শিশুদের মধ্যে উর্বরতা, থাইরয়েড ফাংশন, বিপাক এবং এমনকি বয়ঃসন্ধির সমস্যা দেখা দেয়। এই পরিবর্তনগুলি রাতারাতি ঘটে না, তবে এগুলি ধীরে ধীরে জমা হয়, যা এগুলি লক্ষ্য করা কঠিন করে তোলে তবে কম গুরুত্বপূর্ণও নয়। উভয় বিশেষজ্ঞই একমত যে প্রতিরোধ সহজ এবং ব্যবহারিক। ডঃ শর্মা পুনরায় গরম করার জন্য কাচ বা সিরামিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, একবার ব্যবহারযোগ্য টেক অ্যাওয়ে বাক্স এবং প্লাস্টিকের মোড়ক এড়িয়ে যান। খাবার ঢেকে রাখার জন্য কাগজের তোয়ালে বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ঢাকনা বেশি কার্যকর বলে মনে করেন তিনি।