'প্যাকেটের তেল' না 'বোতলের তেল'...! কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য 'Best'? ৯৯% মানুষ এই ভুলটাই করেন, চমকে দেবে গবেষণা!

রান্নার তেল কেনার সময় বেশিরভাগ মানুষ প্যাকেট বা প্লাস্টিকের বোতল বেছে নেন। তবে, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি নিরাপদ, সেই প্রশ্নে ৯৯ শতাংশ মানুষ একই ভুলগুলো করে থাকেন।

রান্নার তেল কেনার সময় বেশিরভাগ মানুষ প্যাকেট বা প্লাস্টিকের বোতল বেছে নেন। তবে, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি নিরাপদ, সেই প্রশ্নে বেশিরভাগ মানুষ একই ভুল করে থাকেন। তেলের গুণমান এবং এটি যেভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তার উপর কিন্তু আমাদের স্বাস্থ্য ব্যাপক ভাবে নির্ভর করে।

প্লাস্টিকের প্যাকেট এবং বোতলের মধ্যে পার্থক্য: তেলের প্যাকেট সাধারণত কম দামে পাওয়া যায়। এগুলো পাতলা প্লাস্টিকের স্তর দিয়ে তৈরি। রফতানি বা আমদানির সময় সূর্যের আলোতে রাখলে বা গরম জায়গায় সংরক্ষণ করলে এই প্যাকেটের প্লাস্টিক গলে তেলের সঙ্গে মিশে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।

যদিও প্লাস্টিকের বোতল কিছুটা শক্ত, তবে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করলে এর ভেতরের রাসায়নিক পদার্থগুলো তেলের সঙ্গে মিশে যায়। তাহলে কোনটি কেনা উচিত? কোনটি কিনলে স্বাস্থ্যহানি কম হয়? জানুন গবেষণা কী বলছে।

গবেষণায় কী বলা হচ্ছে? : খাদ্য সুরক্ষার বিষয়ে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল হেলথ সায়েন্সেস (NIEHS) দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্লাস্টিকের প্যাকেটে রাখা তেল ক্রমশ বেশি ক্ষতিকর হয়ে উঠছে।

বৈজ্ঞানিক তথ্য: প্লাস্টিক উৎপাদনে ব্যবহৃত বিসফেনল-এ (বিপিএ) এবং থ্যালেটসের মতো রাসায়নিক পদার্থ তেলে সহজেই দ্রবীভূত হয়। এই রাসায়নিকগুলি শরীরে জমা হয়ে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে।

এই গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, এর ফলে বন্ধ্যাত্ব এবং থাইরয়েডের সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায় প্লাস্টিক থেকে বিষাক্ত অণুগুলো তেলে আরও দ্রুত নির্গত হয়।

আপনি এই ভুলটি করছেন: অনেকে আবার প্যাকেটের তেল কিনে প্লাস্টিকের পাত্রে রাখেন। আলো ও তাপের সংস্পর্শে এলে তেল দ্রুত জারিত হয়। এতে তেলের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং তা বিষাক্ত হয়ে পড়ে।

তেল সবসময় কাচের বোতল বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে রাখা উচিত। তেলের বোতল অন্ধকার ও ঠান্ডা জায়গায় রাখাই সবচেয়ে ভাল। প্লাস্টিকের বোতল কেনার সঙ্গে সঙ্গেই স্টিল বা কাচের বোতল দিয়ে বদলে ফেলা একটি ভাল অভ্যাস।

স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল ব্যবহার করা যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি সঠিক পাত্রে তা সংরক্ষণ করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। প্লাস্টিকের ব্যবহার কমিয়ে কাচ বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র বেছে নিলে তা আপনাকে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে সাহায্য করতে পারে।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।