Onion Cutting Tips: ‘নাকের জলে চোখের জলে’ হওয়ার দিন শেষ, জাস্ট সিম্পল টিপস পেঁয়াজ কাটার ঝক্কি হবে ছু মন্তর

পেঁয়াজ বিভিন্ন রান্নাতেই লাগে, আর তা কাটতে গেলেই ‘ছেড়ে দে মা কেঁদে বাঁচি৷’ কিন্তু এখন আপনি নির্ভয়ে এই কৌশলটি দিয়ে পেঁয়াজ কাটতে পারেন এবং আপনার চোখ থেকে এক ফোঁটা জলও পড়বে না। এর জন্য, আপনাকে পেঁয়াজের খোসা থেকে একটি স্তর সরিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। অথবা আপনি চাইলে পেঁয়াজ ফ্রিজে আধা ঘণ্টা রাখতে পারেন এবং পেঁয়াজ ঠান্ডা হয়ে গেলে সহজেই কেটে নিতে পারেন। এতে চোখে আঘাত লাগবে না এবং সহজেই কেটে যাবে। Photo- Representative

পেঁয়াজে রয়েছে সালফারাস যৌগ, যা চোখে জল আনে। পেঁয়াজ কাটার সময়, এই যৌগগুলি বাতাসে মিশে এবং চোখ জ্বালা করে। চোখের জ্বালা এড়াতে পেঁয়াজ কাটার সময় চশমা পরুন বা কিছু ঘরোয়া টিপস অবলম্বন করে এড়াতে পারেন। Photo- Representative

বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁয়াজ কাটলে চোখে তীব্র জ্বালা করার অনুভূতি হয় যার কারণে চোখ থেকে জল বের হতে থাকে। কখনও কখনও এই জ্বালার তীব্রতা এতটাই বেশি হয় যে পেঁয়াজের ঝাঁঝে দৃষ্টি ঝাপসা হয়ে যেতে পারে৷ এটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী না হলেও খুবই কষ্টদায়ক৷ একটাই ভাল বিষয় যে  এতে চোখের কোনও মারাত্মক ক্ষতি হয় না। Photo- Representative

অনেকটা বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ যদি কাটতে হয় তাহলে চোখকে বাঁচানোর জন্য বিশেষ গগলস ব্যবহার করতে হবে। পেঁয়াজ কাটার কারণে দীর্ঘদিন ধরে যদি কোনও ব্যক্তি জ্বালাপোড়া বা অন্য কোনও সমস্যা অনুভব করেন, তাহলে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চোখের ডাক্তারের সঙ্গে যোগাযোগ করুন। Photo- Representative

পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে তারপর কেটে নিন। এই কারণে, পেঁয়াজের যৌগগুলি বাতাসে দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে না এবং আপনার চোখে জল আসবে না। পেঁয়াজের এনজাইম গরম বাতাসে দ্রুত মিশে যায়, যেখানে ঠান্ডা বাতাসে এত দ্রুত হয় না। এছাড়াও, যখনই আপনি পেঁয়াজ কাটবেন, আপনার সামনের জানালা খোলা রাখুন। এই কারণে, পেঁয়াজের যৌগগুলি ঘরে খুব বেশি গ্যাস তৈরি করবে না এবং আপনার চোখ জ্বালা করবে না। Photo- Representative

পেঁয়াজ কাটার জন্য বাজারে বিশেষ চশমাও পাওয়া যায়, যা পেঁয়াজ কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়া পেঁয়াজ কাটতে গেলে পেঁয়াজ ভাল করে খোসা ছাড়ার পর ঠান্ডা জলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর পেঁয়াজ কাটলে চোখ থেকে জল বের হবে না। Photo- Representative