Kitchen Hacks: মেখে রাখা আটা তাজা থাকবেই! দেখুন দারুণ ৫ টোটকা! অবাক করা ফল পাবেন হাতেনাতে

শীতে গম বা আটার রুটি প্রায় সকলেই থাকে। গোল এবং নরম রুটি বিভিন্ন ধরনের সবজি ও ডাল দিয়ে খাওয়া হয়।

অনেকসময়, কাজ কমানোর জন‍্য একসঙ্গে দু-দিনের আটা বাড়িতে মেখে রাখা হয়। তখন তা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

কিন্তু এই সংরক্ষণ বেশি দিন করা সম্ভব নয়। তাই মেখে রাখা আটা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখার ৬টি টিপস মেনে চলুন।

১. রুটির ময়দা টা মাখার সময় খেয়াল রাখবেন এতে বেশি জল যেন না মেশানো হয়। মাখার সময় সবসময় অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন। এতে করে যখন এটি স্টোর করবেন তখন প্রায় অনেকদিন ভাল থাকবে।

২. রুটির ময়দা মাখার সময়, এতে কিছুটা তেল দিতে ভুলবেন না। তেল রুটিকে বেশিক্ষণ নরম রাখতে সাহায্য করবে। তবে, আটা মেখে সংরক্ষণ করার সময় কখনোই তেল দেবেন না।

৩. আটা নরম করতে, তাতে হালকা গরম জল বা দুধ যোগ করতে পারেন। নরম গমের আটা পেতে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভাল করে মাখুন। তাই মেখে রাখা আটা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে চান তাহলে মাখার সময় হালকা গরম জল বা দুধ যোগ করুন।

৪. মাখানো আটা কখনই রেফ্রিজারেটরে খোলা রাখা উচিত নয়, অন্যথায় এটি নষ্ট হয়ে যাবে। তা একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আটায় গমের ব্যাকটেরিয়া থাকার কারণে ময়দা নষ্ট হওয়ার হার বেশি। তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য এটি একটি এয়ার-টাইট পাত্রে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

৫. ময়দা যাতে নষ্ট না হয় সেজন্য এর উপর ঘি বা তেলের পাতলা স্তর লাগিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ময়দা মসৃণ করলে এটি শুকনো বা কালো হবে না।