Kitchen Garden Tips: ঠান্ডার মরশুমে বাড়িতেই ফলবে তাজা সবজি: কিচেন গার্ডেনের জন্য বিশেষজ্ঞের ৬টি চমকপ্রদ টিপস

পালং শাক, সরষে, মেথি, লেটুস, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা শীতকালের সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল পাতাযুক্ত ফসল, যা সহজেই বাড়ির বাগানে চাষ করা যায়। পালং শাক এবং মুলোর শাক ৩৫-৪০ দিনে, লেটুস ৪৫-৫০ দিনে এবং মেথি ২৫-৩০ দিনে পাকে। ধনেপাতাও ২৫-৩০ দিনে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। বাগান বিশেষজ্ঞদের মতে, পাতাযুক্ত সবজির জন্য ৮-১০ ইঞ্চি গভীর এবং মূলা সবজির জন্য ১২-১৫ ইঞ্চি গভীর টব এবং সুনিষ্কাশিত মাটি ব্যবহার করতে হবে।

শীতকালে সবুজ পাতাযুক্ত সবজির ব্যবহার বৃদ্ধি পায়। লেটুস, পালং শাক এবং মুলোর শাকও ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। বাগান বিশেষজ্ঞ রমেশ কুমারের মতে, বাড়িতে এগুলি চাষ করা বেশি উপকারী কারণ তাজা, রাসায়নিকমুক্ত এবং পুষ্টিকর সবজি অল্প সময়ের মধ্যে পাওয়া যায়। রান্নাঘরের বাগান থেকে পাওয়া সবজি বাজারে পাওয়া সবজির তুলনায় নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। তাই আজ আমরা এমন গাছপালা সম্পর্কে বলব, যা বাড়ির রান্নাঘরের বাগানে সহজেই চাষ করা যায়।

পালং শাক শীতকালে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এটি ৩৫ থেকে ৪০ দিনের মধ্যে সংগ্রহ করা যায়। বীজ থেকে রোপণ করা যায় এবং এর শিকড়ও পুনরায় বৃদ্ধি পায়, যার ফলে পুরো মরশুম জুড়ে ফসল কাটা সহজ হয়। সরষের শাক বাড়ির রান্নাঘরের বাগানেও সহজে জন্মাতে পারে। এগুলো একটি মসলাযুক্ত স্বাদ যোগ করে এবং মিক্সড স্যালাডে ব্যবহার করা যেতে পারে। রোপণের ৪০ দিনের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে; খুব বেশি যত্ন ছাড়াই ২০টি বীজ থেকে সহজেই পাতা গজায়।

শীতকালে লেটুস দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ৪৫ থেকে ৫০ দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়। একবার কাটার পরে, পাতাগুলি আবার দেখা দেয়। এটি বীজ থেকে সহজেই জন্মানো যায়। মেথিও একটি পুষ্টিকর শীতকালীন প্রধান। এর পাতা ২৫ থেকে ৩০ দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়। একটি গাছ দুই থেকে তিনবার ফসল পরিবেশন করতে পারে। বীজ বা শিকড় থেকে মেথি চাষ করা যেতে পারে।

রান্নাঘরের বাগানে মুলো লাগানোর পর ৩৫ থেকে ৪০ দিনের মধ্যে পাতাগুলো সবজির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলন বাড়ানোর জন্য মুলোর উপর থেকে গজানো নতুন পাতাগুলি মাটিতে পুঁতে দিতে হবে। প্রতিটি সবজি বাগানে ব্যবহৃত সবুজ পেঁয়াজ রান্নাঘরের বাগানেও সহজেই চাষ করা যেতে পারে। রোপণের ৩৫ থেকে ৪০ দিনের মধ্যে এগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যে সব পেঁয়াজ ইতিমধ্যেই অঙ্কুরিত হচ্ছে সেগুলো মাটিতে পুঁতে দিতে হবে। পাতাগুলি বৃদ্ধি পাবে এবং পরে ফুল ফুটবে এবং বীজ ফসল উৎপাদন করবে।

ধনে একটি সুগন্ধি পাতাযুক্ত ফসল যা সারা বছর সহজেই চাষ করা যায়, তবে শীতকালে এর বৃদ্ধি দ্রুত হয়। শীতকালে এর কোমল পাতাগুলি ঘন এবং স্বাদে সতেজ হয়। এর পাতাগুলি বীজ বপনের প্রায় ২৫ থেকে ৩০ দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। বীজ বপন করে বা অবশিষ্ট শিকড় ব্যবহার করে এটি সহজেই চাষ করা যেতে পারে, যা বাগানের বেড, টব বা এমনকি ছোট জায়গায় চাষ করাও সহজ।

বাগান বিশেষজ্ঞ রমেশ কুমার পাতাযুক্ত সবজির জন্য ৮ থেকে ১০ ইঞ্চি প্রশস্ত পাত্র এবং মূলযুক্ত সবজির জন্য ১২-১৫ ইঞ্চি গভীর পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। অতিরিক্তভাবে, আলগা, ভাল জল নিষ্কাশনকারী মাটি বেছে নিতে হবে। ৩:২:১ অনুপাতে কম্পোস্ট, বালি এবং কোকোপিট মিশিয়ে মাটির পৃষ্ঠে পাতাযুক্ত সবজির বীজ ছিটিয়ে দিতে হবে। ১ থেকে ২ ইঞ্চি গভীরে মূল সবজির বীজ বপন করতে হবে। ধনেপাতা বীজ হালকা করে গুঁড়ো করে মাটিতে চেপে দিতে হবে, যাতে দ্রুত অঙ্কুরোদগম হয়। বপনের পর জল স্প্রে করতে হবে।