Jaggery (Gur) Side Effects: যতই লোভ লাগুক, ভুলেও গুড় মুখে দেবেন না এঁরা! কারা গুড় খেলে ফোঁপড়া হবে শরীর? জানুন

শীতকাল মানেই গুড়ের মরশুম৷ পিঠেপুলি, পায়েস থেকে শুরু করে রসগোল্লা সন্দেশেও থাকে গুড়ের পরশ৷ স্বাদের পাশাপাশি গুণেরও শেষ নেই গুড়ের৷ পাটালি, নলেন বা আখের গুড়-বৈচিত্রে ভরপুর বাংলার শীতের স্বাদবাহার৷

একাধিক উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও গুড় অনেকের ক্ষেত্রেই ক্ষতিকর৷ তাঁদের ক্ষেত্রে গুড়ের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া শরীরের উপর প্রভাব ফেলতে পারে৷ জানুন কারা একদমই গুড় খাবেন না৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷

গুড়ে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিনের মতো কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তবে এর অতিরিক্ত শরীরে অনেক সমস্যা তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে, আপনি যদি ডায়াবেটিসে ভুগছেন, যেখানে মিষ্টি খাওয়ার বিষয়ে একজনকে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়াতে পারে।

অনেকেই মিষ্টি খাওয়ার তাগিদ কমাতে নিরাপদ বিকল্প হিসেবে গুড় খেয়ে থাকেন, কিন্তু আপনি জেনে অবাক হবেন যে প্রায় ১০০ গ্রাম গুড়ের মধ্যে প্রায় ১০-১৫ গ্রাম ফ্রুক্টোজ থাকে। সুতরাং, প্রতিদিন এটি খাওয়া আপনার রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, অত্যধিক ব্যবহার ঠিক চিনির মতো কাজ করে, তাই আপনি লোভকে প্রশ্রয় দেওয়ার আগে চিন্তা করুন।

আখ বা খেজুররে রস দিয়ে গুড় তৈরি করা হয়, যা পরিশোধন করার পরেই গুড় হিসাবে প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। গুড় বেশিরভাগই অস্বাস্থ্যকর অবস্থায় তৈরি করা হয় এবং যদি কাঁচা উপাদানগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হয় তবে গুড় জীবাণু এবং সংক্রামক বহন করতে পারে। সুতরাং, নিশ্চিত করুন যে আপনি একবারে খুব বেশি গুড় খাবেন না।

কখনও কখনও গুড়ের অত্যধিক সেবনে পেট ব্যথা, সর্দি, কাশি, বমি বমি ভাব, মাথাব্যথা এবং বমি ইত্যাদির মতো বিভিন্ন অ্যালার্জি হতে পারে। তাই, গুড় খাওয়ার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন।

গুড় খাওয়া আপনার ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে। গুড় প্রোটিন এবং চর্বি-সহ ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ দ্বারা লোড করা হয়। ১০০ গ্রাম গুড়ের মধ্যে প্রায় ৩৮৩ ক্যালোরি থাকে। সুতরাং, আপনি খাওয়ার আগে চিন্তা করুন!

আপনি যদি খুব বেশি গুড় খান তবে এটি হজমে সমস্যা তৈরি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। গুড় প্রকৃতিতে উষ্ণ এবং এটি শরীরে আরও তাপ সৃষ্টি করতে পারে, যা হজমকে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, এটি পরিমিতভাবে সেবন করা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।