Ilish: হিমোগ্লোবিন বাড়ে হুড়মুড়িয়ে, হার্ট ভাল রাখে, ইলিশের ডিমের উপকারিতা জানলে চমকে উঠবেন

*ইলিশ মাছ ভালবাসে না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। ভাজা হোক বা ঝোল, সবেতেই জভে জল আসে। আর ইলিশ মাছের ডিম? সেটা খেতেই বা কার না ভাল লাগে? অনেকে তো আবার মাছই কেনেন মাছের ডিম খাওয়ার জন্য।

*গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা, আর সঙ্গে ডিম থাকলে তা তো স্বর্গসুখ। কিন্তু জানেন কি, স্বাদের জন্য ইলিশ মাছের ডিম খেলেও, তাতে রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা।

*মাছের ডিমে ভিটামিন এ থাকার ফলে চোখ ভাল থাকে। মাছের ডিম খেলে রক্ত পরিষ্কার হয় এবং হিমোগ্লোবিন বাড়ে। ফলে অ্যানিমিয়ার সমস্যা থাকলে তা থেকে রেহাই পাওয়া যায়।

*হাড় শক্ত হয়। কারণ মাছের ডিমের মধ্যে থাকে ভিটামিন ডি। ভিটামিন ডি থাকার ফলে দাঁতও ভাল থাকে। ভিটামিন ডি থাকার ফলে যাদের হার্টের অসুখ আছে, তাদের পক্ষেও মাছের ডিম ভাল।

*অ্যালজাইমারের রোগীরাও মাছের ডিম খেতে পারেন, উপকার পাবেন। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্যও এই খাবার খুব উপকারী। এ বছর জেলার নানা বাজারে দেখা মিলছে ব্যাপক পরিমাণ ইলিশের। দামও অনেকটাই নিচের দিকে নেমেছে।

*৪০০-৫০০ টাকা থেকে শুরু হলেও, ১০০০-১২০০ টাকায় মিলছে ডিমওয়ালা মাছ। তবে, ২০০০ টাকার উপরেও রয়েছে বিশালাকার ইলিশ মাছ। ফলে মানুষ ইলিশ খাচ্ছেন জমিয়ে।

*তবে তার মধ্যে বেশিরভাগ মানুষের নজরেই রয়েছে ডিমওয়ালা ইলিশ মাছ। আর এই মাছ খাওয়ার বাড়তি আকর্ষণ ডিম-সহ ইলিশ মাছ ভাজা বা ঝোলে খাবার।

*বারাসাত, হাবড়া, অশোকনগর, মধ্যমগ্রাম-সহ বিভিন্ন বাজারে এখন তাই দেখা মিলছে ইলিশের পাশাপাশি মাছের ডিম বিক্রি করতে। আর এই মাছের ডিম বিভিন্ন পদ্ধতিতে, নিজেদের পছন্দমত রান্না করে স্বাদ পূরণ করছেন ভোজন রসিক বাঙালি।