Winter Recipe: বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন কড়াইশুঁটির কচুরি! দোকানের মতো স্বাদ আপনার হাতেই

শীতকাল মানেই বাজারে সহজে পাওয়া যাচ্ছে কড়াইশুঁটি। আর সেই কড়াইশুঁটি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারে কড়াইশুঁটির কচুরি। খেতে হবে খুবই সুন্দর।

চারবাটি ময়দা, পরিমাণ মতো নুন আর ঘি এর মত সহজলভ্য উপাদান নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু ডিশটি। ব্রেকফাস্ট কিংবা সন্ধ্যার জলখাবারে এই খাবার ব্যবহার করতে পারেন।

প্রথমে চারবাটি ময়দা, পরিমাণ মতো নুন আর ঘি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। অল্প অল্প জল দিয়ে তৈরি করতে হবে ডো। বানিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইশুটি ৫০০ গ্রাম ছাড়িয়ে নিতে হবে।

কড়াইশুঁটি হালকা তেলে নেড়ে নিতে হবে।এতে কড়াইশুটির সবুজ গন্ধ দূর হয়ে যাবে। এরপর কড়াইশুঁটি মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর মশলা তৈরি করে কড়াইতে তেল দিয়ে সাদা জিরে, লঙ্কা কুচি, টমেটো, হিং, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু মিশিয়ে দিতে হবে। এবার এতে কড়াইশুঁটি সেদ্ধ মিশিয়ে দিতে হবে।

কড়াইশুঁটির পুর গোল গোল বলের আকারে গড়ে ময়দার লেচি কেটে ওর মধ্যে পুর ভরে দিতে হবে। এবার ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কড়াইশুঁটির কচুরি।