Amazing Benefits of Carrot: একটি গাজরে দূর হবে সুগার, তরতরিয়ে কমবে ওজন! স‍্যলাডে নয়, রোজ এই 'নিয়মে' খান

শীতর মরসুমে গাজর ব্যাপকভাবে বিক্রি ও খাওয়া হয়। গাজর শুধু সুস্বাদু নয়, পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবজিও। গাজর হল একটি কম ক্যালোরি এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি, যা ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ।

গাজরের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাওয়ার হাউস। নিয়মিত গাজর খেলে চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে, ত্বক সুস্থ রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমশক্তি বাড়াতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

সঠিকভাবে খেলেই শুধু গাজর খাওয়ার উপকারিতা পেতে পারেন। বেশিরভাগ মানুষ গাজর কাঁচা বা স‍্যালাডে খায় এবং গাজরের হালুয়া করে খায়। গাজর খাওয়ার এই উপায়গুলি ভুল এবং সেই কারণে গাজর খাওয়ার সব উপকারিতা পাওয়া যায় না। গাজর খাওয়ার সঠিক উপায় কী তা জানাচ্ছেন ভারতের বিখ্যাত ডায়েটিশিয়ান ভাবেশ গুপ্ত।

ভিটামিন এ: দৃষ্টিশক্তি ও ত্বকের জন্য উপকারী, ভিটামিন সি: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক, ফাইবার: সঠিক হজমশক্তি বজায় রাখে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

পটাসিয়াম: হার্টের স্বাস্থ্য এবং রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। কম ক্যালরি: কম ক্যালরি এবং ফাইবারযুক্ত গাজর ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ডায়েটিশিয়ান বললেন গাজরের তরকারি সবচেয়ে উপকারী। বা গাজরগুলো ঘি বা তেলে হালকা করে ভেজে খাওয়া যেতে পারে। এর পাতা খেলে ভিটামিন এ ভালভাবে শোষিত হয়।

ভিটামিন এ একটি চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজের জন্য অপরিহার্য। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায় এবং শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। চোখের স্বাস্থ্য, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের মতো অনেক উদ্দেশ্যে এটি গুরুত্বপূর্ণ।

mএই ডায়েটিশিয়ান বলেন, বেশিরভাগ মানুষই ভুল উপায়ে গাজর খান। আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে বেশিরভাগ মানুষ গাজর কাঁচা বা স‍্যালাড আকারে খান বা গাজরের রস পান করেন। এভাবে খেলে গাজরে ভিটামিন এ পাওয়া যায় না। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)