Healthy Lifesyle: দেখতে ‘বিশ্রী’, জাতেরও নয়! ভিটামিন সি ও আয়রনে ঠাসা, এই আলু খাননি হলফ করে বলতে পারি

আলিপুরদুয়ার, অনন্যা দে: পুষ্টিগুণে ভরপুরএই আলুটি। তবে হয়ে থাকে এটি জঙ্গলে। আদিবাসীদের সাংস্কৃতিক খাবার তৈরি করতে হলে এই আলুটি ব্যবহার করতে হয়।এই আলুটিকে বলা হয় শিমুল আলু। আদিবাসী সম্প্রদায়ের মানুষেরা এটিকে বলে থাকেন শিমুল কান্দা আলু।

এই আলুকে কাসাভা আলু বলা হয়ে থাকে।পূর্বে শুধু আফ্রিকা মহাদেশের বেশির ভাগ মানুষ কাসাভা খেয়ে জীবন ধারণ করতেন।বর্তমানে ভারতে হয় এই চাষ। আলিপুরদুয়ার জেলাতেও হয় এই আলুর চাষ।পাহাড়ে-জঙ্গলে দীর্ঘদিন থেকে এ গাছ জন্মায়। গ্রামের মানুষ কাসাভার কন্দকে ‘শিমুল আলু’ বলে। গাছটির পাতা অনেকটা শিমুল গাছের মতো দেখতে বলেই হয়তো এরকম নামকরণ।

লক্ষ্মী হেমব্রম নামের এক চাষী জানান, "শিমুল আলু তোলার পর এক সপ্তাহের মত শুকিয়ে নিতে হয়। এরপর সেটি সেদ্ধ করে তার ছাল ছাড়িয়ে খেতে হয়।এই আলু খেতে মিষ্টি হয়। তবে এর ছাল কিন্তু খেতে নেই।"

চিকিৎসক আকাশ কুমার জানান,শিমুল আলুতে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিগুণ। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন এ, সি এবং ক্যালসিয়াম থাকে। এছাড়াও এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা হজমের জন্য খুবই উপকারী।

তিনি আরও জানান, "এই আলুতে ভিটামিন এ থাকার কারণে শিমুল আলু চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি নিয়মিত সেবন করলে চোখের দৃষ্টিশক্তি ভাল থাকে এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।"