Magic Saag: এই শাক হয় ক্ষেতে আগাছা হিসেবে, কাঁড়িকাঁড়ি দাম নয়, সস্তার শাকে মেয়েদের এই বিশেষ রোগে রামবাণ

: আলাদা করে চাষ করারও দরকার হয় না, ক্ষেতে গম, সরষের মধ্যেই তৈরি হয়ে যায়৷ এই শাকের নাম বাথুয়া শাক বা বাঙালিরা যাকে চেনে বেতো শাক হিসেবে৷  যা শীতকালে অন্য ফসলের সঙ্গে  জন্মায়৷ এই শাক সেভাবে দামিও নয়, সস্তার এই শাক গুণে ঠাসা৷ এই শাক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। বেতো শাকে অনেক ধরনের ভিটামিন, মিনারেল ও নিউট্রিয়েন্ট পাওয়া যায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শীতের মরশুমে যদি নিয়মিত বাথুয়া খাওয়া হয়, তাহলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি।

কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র নিয়ামতপুরে গার্হস্থ্য বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ ড বিদ্যা গুপ্তা জানান, বেতো শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১, বি৩, বি৫, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন এ পাওয়া যায়। যার কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি বলে মনে করা হয়। বাথুয়া শাকও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

বেতো শাক দিয়ে রুটি, পুরি, রায়তা বা শাক বানিয়ে খাওয়া যায়। এছাড়া তাজা বেতো শাকের পাতার রস প্রতিদিন পান করলে কিডনির পাথর ও পেটের কৃমি দূর করতে সাহায্য করে।

বেথুয়া শাক জলে সিদ্ধ করে সেই জল দিয়ে ত্বক ধুয়ে নিলে চর্মজনিত রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, বাথুয়ায় পাওয়া আয়রন মহিলাদের রক্তাল্পতার জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। বেতো শাকে পাওয়া ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

গরম প্রকৃতির কারণে বাথুয়া মহিলাদের মাসিক সমস্যা থেকে মুক্তি দিতেও সাহায্য করে। যে মহিলাদের মাসিক সমস্যা হয়, তাঁরা এই অবস্থা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য  বেতো শাকের রসের সঙ্গে কালো নুন মিশিয়ে খেলে পিরিয়ডের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।