Health Tips: শসা খাওয়ার আগে একটু কেটে ঘষে নিতে হয়, নইলে তেতো লাগে, কেন জানেন?

গরমে বিশেষ করে এবং যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা মোটামুটি রোজই ডায়েটে শসা রাখেন। শসা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি ফল। (Health Tips)

শসার স্বাদ তেতো। শসার গোড়া থেকে একটু কেটে ঘষে না-নিলে খেতে তেতো লাগে। এর কারণ কী জানেন?

শসা সুস্বাদু। আবার স্বাস্থ্যকরও। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। শসা খাওয়ার আগে একটু কেটে ঘষে নিতে হয় কেন জানেন?

শসায় থাকে একটি জৈব যৌগ, নাম কিউকারবিটাসিন। এই কিউকারবিটাসিন-এর জন্যই শসার স্বাদ তেতো হয়।

কিন্তু শসা একটু কেটে ঘষে নিলে স্বাদ ঠিক হয়ে যায় কেন? শসা কেটে ঘষলে দেখা যায়, সাদা ফেনার মতো একটি বস্তু ক্রমশ জমছে। এটিই কিউকারবিটাসিন।

ঘর্ষণের ফলে যা শসার ভিতর থেকে বেরিয়ে আসতে থাকে ক্রমাগত। ফলে যতক্ষণ এই সাদা ফেনাটি বেরোচ্ছে, ততক্ষণ ঘষতে থাকা উচিত। ফেনা বের হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে বুঝবেন, শসা আর তেতো নেই।