Health Tips: লিভার, কিডনির সর্বনাশ হচ্ছে! হতে পারে হৃদরোগ, হাই প্রেশার! এখুনি এই তেল খাওয়া বন্ধ করুন

উত্তর ২৪ পরগনা: রান্নায় সয়াবিন তেল খাচ্ছেন! সাবধান হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি। প্রতিদিন রান্নার কাজে সয়াবিন তেল ব্যবহার করছেন! সাবধান! তাহলে হতে পারে মারাত্মক ক্ষতি।

বাজারে বিক্রি হওয়া বোতলজাত সয়াবিন তেলে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সহনীয় মাত্রার বেশি ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়। এই ক্ষতিকর উপাদান দীর্ঘ মেয়াদে মানুষের উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

সুস্থ থাকতে প্যাকেটজাত সয়াবিন, সানফ্লাওয়ার, বা সাদা তেল নয়, ভরসা রাখুন খাঁটি সরিষার তেলে। এমনটাই জানালেন বসিরহাট স্বাস্থ্য জেলার উপর মুখ্য স্বাস্থ্য আধিকারিক- ৩ চিকিৎসক শ্যামল কুমার বিশ্বাস।  

বাজারে বোতলজাত সয়াবিন তেলে সহনীয় মাত্রার চেয়ে বেশি ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়। ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড পরিচিত ট্রান্সফ্যাট নামে। সয়াবিন তেলে ট্রান্সফ্যাট তৈরি হতে পারে পরিশোধন প্রক্রিয়ার কোনো গলদে।

ভোজ্যতেল পরিশোধন করা হয় উচ্চ তাপে, তখনই ট্রান্সফ্যাট বেড়ে যায়। এছাড়া অতিরিক্ত সয়াবিন তেলজাতীয় খাবার গ্রহণ করলে লিভারে কোলেস্টেরল জমে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকেই যায়।

লিভার কোলেস্টেরল থেকে লিভার সিরোসিসও হতে পারে। এত অপকারিতার পরও ক্রেতাদের বাজারের তালিকায় সয়াবিনের প্রাধান্য। সয়াবিন তেলের পরিবর্তে খাঁটি সরিষার তেল, নারিকেল তেল কিংবা অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। তবে খাওয়ারের তেলের অতিরিক্ত ব্যবহারের পরিমাণ কমাতে হবে এমনটাই পরামর্শ দিলেন চিকিৎসক। (তথ্য-জুলফিকার মোল্লা)